Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Velike kozice so kuhane v omaki Fra Diavolo in postrežene kot slana predjed ali glavna jed s prilogo. Ta omaka, ki se iz italijanščine prevaja kot "brat hudič", je dobila ime po italijanskem banditu in nekdanjem menihu, verjetno zaradi podobnosti v značaju. Omaka je precej pikantna, vendar se lepo poda k nežnim morskim sadežem. Kuhane kozice potresemo s svežo baziliko in peteršiljem. Kozice postrežemo za večerjo kot vir lahko prebavljivih beljakovin.

Sestavine:

• 450 g velikih kozic, olupljenih in brez žil
• 1 čajna žlička soli + več po okusu
• 1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike
• 3 žlice olivnega olja + 2 žlici, razdeljeno
• 1 srednje velika čebula, tanko narezana
• 1 pločevinka (400 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve
• 1 skodelica suhega belega vina
• 3 stroki česna, sesekljani
• 1/4 čajne žličke posušenega origana
• 3 žlice sesekljanih svežih listov peteršilja
• 3 žlice sesekljanih svežih listov bazilike

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kozice, paradižnikova omaka, pasirani paradižniki, belo vino, kosmiči rdeče paprike, origano, bazilika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Kozice stresite v srednje veliko skledo z 1 čajno žličko soli in kosmiči rdeče paprike. V veliki težki ponvi na srednjem ognju segrejte 3 žlice olivnega olja. Dodajte kozice in kuhajte približno minuto, nato premešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler niso kuhane, približno 1-2 minuti.
2. korak
• Kozice preložite na velik krožnik in jih postavite na stran. V isto ponev dodajte čebulo in 1-2 čajni žlički olivnega olja ter pražite, dokler ne postanejo prozorne, približno 5 minut. Dodajte paradižnik s sokom, vino, česen in origano. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, približno 10 minut.
3. korak
• Kozice in morebitne sokove vrnite v paradižnikovo omako; premešajte, da se prekrijejo, in kuhajte približno minuto, da se okusi prepojijo. Dodajte peteršilj in baziliko. Začinite s soljo in poprom po okusu ter postrezite.

Glasovi: 3