Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Španska jed "Gambas al Ajillo" (kozice s česnom) je živahen primer mediteranske kuhinje: preprosta za pripravo, neverjetno okusna, zdrava in slastna. Ocvrte kozice so prelite z dišečim oljem, ki je bilo prepraženo s čilijem in česnom. Jedi dodajte bogatejši okus s pečenjem slanih kozic na žaru. "Gambas al Ajillo" postrezite z belim vinom in hrustljavo bageto, ki je odlična za pomakanje v dišečem olju.

Sestavine:

• 24 velikih kozic, olupljenih
• 3 žlice sesekljanih listov timijana
• 1,5 žlice mletega popra ancho
• 6 strokov česna, grobo sesekljanih
• 3/4 skodelice olivnega olja
• 3 stroki česna, tanko narezani
• Poleg tega: leseni nabodala, namočeni v vodi

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kozice, ancho paprika, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Žar segrejte na srednjo temperaturo.
  
  V majhni skledi zmešajte 1/4 skodelice olja, 2 žlici timijana, čili ancho in sesekljan česen. Kozice nabodite na nabodala in jih premažite z marinado.
2. korak
• Preostalo pol skodelice olja nalijte v majhno ponev, dodajte tanko narezan česen in ga pražite do zlato rjave barve. Česen odstranite z žlico z režami in ga preložite na papirnato brisačo. Olje shranite.
3. korak
• Predgrejte žar na visoko temperaturo.
  
  Predgrejte žar na visoko temperaturo.
  
  Kozice vzemite iz marinade, začinite s soljo in poprom ter pražite do zlato rjave barve, 1,5 minute na vsaki strani.
4. korak
• Pečene kozice odstranite z nabodal, jih položite na pladenj in pokapajte z malo olja, v katerem se je pražil česen. Potresite s praženim česnom, timijanom in listi origana.
  
  Za spremljavo te jedi uporabite vino Sauvignon Blanc.

Glasovi: 1