Testenine z brokolijem v česnovem olju

Glasovi: 1

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta preprosta jed dobi svoj edinstven okus zaradi dišečega česnovega olja. Olivno olje začinite tako, da na njem rahlo prepražite česen, pri čemer pazite, da ne porjavi, saj bo zaradi tega olje grenko, nato pa dodajte preostale sestavine. Testenine lahko naredite iz ostankov testenin od sinočnje večerje (ali pa jih skuhate sveže), tako da jih stresete v ponev z majhnimi cvetki brokolija in malo vinskega kisa. Postrezite posuto z naribanim parmezanom. Je sočno in okusno.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici testenin penne, kuhanih do stanja al dente
1/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
2 stroka česna, strta
1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
1/4 glave brokolija, narezane na tanke cvetke, steblo olupljeno in narezano na trakove
2 žlici rdečega vinskega kisa
Nekaj žlic vode ali vode od testenin, po potrebi
Parmezan, za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, brokolijevo zelje, vinski kis, Parmezan, kosmiči rdeče paprike, česen

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje, česen in poper, dokler ne zadišijo. Ko česen zlato rjavo rjavo rjavo rjavo, ga odstranite iz ponve. Ostalo vam bo dišeče česnovo olje. V ponev dodajte brokoli. Preden brokoli dodate v olje, se prepričajte, da je popolnoma suh..
Brokoli premešajte, da se prekrije z oljem. Začinite s soljo in poprom po okusu ter kuhajte na srednji temperaturi, dokler se brokoli rahlo ne zmehča, približno 5 minut. Povečajte ogenj na visoko in ponev deglazirajte z rdečim vinskim kisom. Po potrebi dodajte nekaj žlic vode, v kateri ste kuhali testenine.