Grška musaka

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Grška musaka - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Jajčevci:

2 velika jajčevca, neolupljena in po dolgem narezana na 1 cm debele rezine
1/2 skodelice olivnega olja
Sol in mleti črni poper

Mesna omaka:

450 g mletega govejega mesa
2 žlici olivnega olja
1/2 srednje velike čebule, sesekljane
3 zdrobljeni stroki česna
1/2 čajne žličke posušenega origana
1/8 čajne žličke mletega pimenta
Ščepec mletih klinčkov
1 cimetova palčka, prelomljena na pol
1/2 čajne žličke grobe soli, plus več po okusu
Mleti črni poper
1,5 skodelice grobo sesekljanih, olupljenih konzerviranih paradižnikov (s pirejem)
1 lovorjev list

Kremna omaka:

5 žlic (75 g) masla
6 žlic pšenične moke
3 skodelice mleka sobne temperature
1,5 čajne žličke grobe soli
Ščepec mletega muškatnega oreščka
1 jajce kategorije CO
2 rumenjaka iz jajc kategorije CO
1/2 skodelice suhih drobtin
3 žlice sira Pecorino Romano

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, mleto govedino, Pecorino Romano sir, paradižniki, čebula, česen, origano, piment, nagelj, cimet, lovorjev list, muškatni orešček, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Pecite jajčevcePečico segrejte na 245 °C (450 °F). Obe strani rezin jajčevcev premažite z oljem in jih položite na 2 majhna ali 1 velik pekač, obložen s folijo. Začinite s soljo in poprom. Pokrijte s folijo in pecite, dokler se ne zmehčajo, približno 25 minut. Pustite pokrite.
Pripravite mesno omakoV veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in jo med mešanjem z leseno žlico pražite, dokler rahlo ne porjavi, približno 4 minute. Dodajte česen in ga med pogostim mešanjem pražite, dokler ne zadiši, približno 1 minuto.

Dodajte govedino, origano, piment, klinčke in cimet. Meso nalomite na majhne koščke in dodajte 1/2 čajne žličke soli in popra po okusu. Kuhajte in občasno premešajte približno 2 minuti. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte in občasno premešajte, dokler meso ni kuhano, vendar še vedno rahlo rožnato, približno še minuto.

Dodajte paradižnik in lovorjev list ter zavrite. Pokrijte ponev in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti in postane dišeča, približno 20 minut.

Pripravite kremno omakoV srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte moko in mešajte, dokler zmes ni gladka. Kuhajte med mešanjem 1 minuto. Odstavite lonec z ognja in dodajte mleko, sol in muškatni orešček. Lonec vrnite na ogenj in med nenehnim mešanjem zavrite. Kuhajte 2 minuti. Omako vlijte v skledo in mešajte, da se ohladi. Ko se omaka ohladi, vmešajte jajce in rumenjake.
Sestavite musakoZmanjšajte temperaturo pečice na 180 °C. Pekač velikosti 23 x 33 x 5 cm namažite z maslom. Dno potresite z drobtinami.

V ponev položite polovico rezin jajčevcev, po potrebi jih prekrivajte. Prelijte s polovico mesne omake in jo zgladite s silikonsko lopatico. Ponovite s preostalimi rezinami jajčevcev in mesno omako.

Kremno omako prelijte čez plasti zmesi in jo zgladite s silikonsko lopatico. Potresite s sirom in pecite brez pokrova, dokler musaka rahlo ne porjavi in se omaka ne strdi, približno eno uro.

Musako vzemite iz pečice in jo pustite počivati 10 minut. Postrezite z žlico z režami ali lopatico.