Beli fižol, dušen s prekajenim mesom, po portugalsko
Glasovi: 9
Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Beli fižol, dušen s prekajenim mesom po portugalsko - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g opranega in sortiranega belega fižola
- 110 g na kocke narezane slanine
- 450 g narezanih klobase chorizo ali linguica prekajena svinjska klobasa
- 2 veliki sesekljani čebuli
- 6 zdrobljenih strokov česna
- 1/4 skodelice paradižnikove mezge
- 2 čajni žlički paprike
- 1/4 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
- 2 lovorjeva lista
- 4 žlice vode
- 4 skodelice piščančje juhe ali konzervirane piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
- Sol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: beli fižol, slanina, klobasa chorizo, čebula, česen, paradižnikova mezga, kosmiči rdeče paprike, lovorjev list, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Fižol stresite v veliko skledo in dodajte toliko vode, da sega 8 cm nad fižol. Namakajte čez noč. Naslednji dan odcedite.
- Segrejte velik nizozemski lonec na srednje močnem ognju in dodajte slanino. Pecite, pogosto mešajte, dokler ni hrustljava in se maščoba ne stopi, 5 do 6 minut.
Chorizo dajte v ponev z debelim dnom in ga med občasnim mešanjem pecite približno 4 minute, dokler se dobro ne zapeče z vseh strani. Z žlico odstranite odvečno maščobo iz ponve in prihranite 2–3 žlice.
Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehčata, približno 4 minute. Dodajte paradižnikovo pasto, papriko, zdrobljeno rdečo papriko in lovorjev list ter kuhajte, občasno mešajte, 2 minuti. - Dodajte fižol, piščančjo juho in vodo ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte fižol, rahlo pokrit, občasno premešajte, dokler se ne zmehča, običajno 1,5 do 2 uri.
Po potrebi dodajte vodo, da fižol ostane tekoč, vendar ne razkuhan. Ko je fižol mehak, ga začinite s soljo po okusu in pustite pokrito stati 15 minut, preden postrežete. Fižol postrezite kot samopostrežni bife.
Kategorije:
Podobni recepti
