Piščančja enolončnica Marsala z rotini testeninami
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 6
Kalorije 499, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 70 G., vlaknin 4 G., holesterol 66 mg, natrij 903 mg, sladkor 7 G.
Velikost porcije: 1 od 6
Kalorije 499, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 70 G., vlaknin 4 G., holesterol 66 mg, natrij 903 mg, sladkor 7 G.
Piščanec Marsala je slastna izbira ocvrtih koščkov piščanca v okusni vinsko-gobovi omaki. Ta recept uporablja piščančja stegna brez kosti in kože, ki jih nato natrgamo in dodamo pripravljeni omaki Marsala, da dobimo bogat ragu iz testenin. Ragu postrezite s kuhanimi testeninami rotini, posutimi z naribanim parmezanom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 piščančjih stegen brez kosti in kože (približno 700 g)
- 2 žlici olivnega olja
- 450 g tanko narezanih šampinjonov
- 1 srednje velika sladka čebula, sesekljana
- 3 žlice vrhunske moke
- 1 strok česna, sesekljan
- 1 skodelica suhega Marsala
- 1 skodelica piščančje juhe
- 450 g testenin rotini (spirale)
- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
- Nariban parmezan ali pecorino sir za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, šampinjoni, sladka čebula, vrhunska moka, česen, rdeče vino, juha, Testenine Rotelle, peteršilj, Parmezan, Pecorino Romano sir
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščančja bedra osušite s papirnatimi brisačkami in začinite z 1 čajno žličko soli ter nekaj sveže mletega črnega popra. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte piščanca in ga pecite, enkrat ga obrnite, dokler ni na obeh straneh zlato rjav, skupno približno 8 minut; nato ga vzemite na krožnik (piščanec ne bo pečen).
- V ponev dodajte preostalo žlico olivnega olja, nato dodajte gobe in 1/2 čajne žličke soli. Kuhajte in občasno premešajte, dokler gobe ne spustijo tekočine in postanejo zlato rjave po robovih, približno 8 minut. Dodajte čebulo in nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zmehča, približno 5 minut.
- Zelenjavo potresite z moko in česnom ter med mešanjem kuhajte 1 minuto. Dodajte Marsalo in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju, dokler vino nekoliko ne izhlapi, približno 3 minute. Dodajte piščančjo juho in zavrite. Piščanca in morebitne sokove vrnite v ponev, pokrijte, zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte na majhnem ognju, dokler piščanec ni kuhan, približno 30 minut.
- V veliki ponvi zavremo osoljeno vodo.
- Ko je piščanec pečen, stegna preložite na desko za rezanje in pod omako povečajte ogenj na srednjo temperaturo. Kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti, približno 6 minut. Medtem piščanca raztrgajte z dvema vilicama. Raztrganega piščanca vrnite v ponev in ga ohranite na toplem.
- Rotini skuhajte v vreli vodi po navodilih na embalaži.
- Rotini postrezite s piščančjim ragujem. Potresite s peteršiljem in postrezite z naribanim parmezanom ali pecorinom.
Kategorije:
Podobni recepti
