Tamale z ananasom in oreščki
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 18 tamalesov
Kompleksnost: povprečje
Količina: 18 tamalesov
Tamale z ananasom in oreščki - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 18 posušenih koruznih listov
- 2 skodelici koruzne moke
- 1 čajna žlička soli
- 14 žlic (200 g) masla, sobne temperature
- 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 1/4 žlice in 2 žlici rjavega sladkorja
- 1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta
- 1/2 čajne žličke ekstrakt vanilije
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1 tuba cimet
- 1 ananas, olupljen, brez peške, meso narezano na majhne kocke
- 2 čajni žlički medu
- 1/4 skodelice kokosovega ruma
- 1/4 skodelice pekan orehov, popečenih in drobno sesekljanih
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: koruzna lupina, koruzna moka, rjavi sladkor, izvleček mandlja, ekstrakt vanilije, cimet, Ananas, med, kokosov rum, pekan orehi
Kuhanje jedi po receptu:
- Koruzne lupine dajte v skledo in prelijte z vročo vodo. Pritisnite s krožnikom, da se prepričate, da so vse lupine popolnoma potopljene. Namakajte, dokler lupine niso mehke, približno 1 uro.
- Medtem pripravimo testo: V skledi zmešajte koruzni zdrob z 1 čajno žličko soli. Dodajte 10 žlic (150 g) masla, 3/4 skodelice tople vode in gnetite, dokler zmes ni gladka. Dodajte kristalni sladkor, 1/4 skodelice rjavega sladkorja, mandljev in vanilijev ekstrakt, mleti cimet in premešajte. Testo pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik.
- Pripravite nadev: V kozico nalijte 1/2 skodelice vode, dodajte cimetovo palčko in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina nekoliko ne zreducira, približno 10 minut. V ponvi na srednji temperaturi stopite 4 žlice (60 g) masla.
Dodajte 2 žlici rjavega sladkorja in kuhajte med mešanjem, dokler se sladkor ne raztopi, približno 1 minuto. Dodajte nasekljan ananas, med in cimetovo vodo s slamico ter kuhajte med mešanjem, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi, približno 5 minut. - V ponev dodajte rum in ga segrejte. Kuhajte približno 3 minute, dokler se ananas rahlo ne karamelizira. Odstavite ponev z ognja in vmešajte pekan orehe. Pustite, da se ohladi.
- Liste vzemite iz vode in jih posušite. Liste položite na čisto površino in zavrzite vse majhne ali raztrgane. Na sredino vsakega lista položite 1 žlico testa in ga enakomerno razporedite, pri čemer pustite 2,5 cm roba. Nato na sredino testa položite 1 žlico ananasa in ga enakomerno razporedite. Tamale zvijte v rolico in pazite, da nadev ostane v testu. Nato robove prepognite navznoter in zavežite s kuhinjsko vrvico.
- Košaro za parjenje postavite v velik lonec, napolnjen z 2,5-5 cm vode. V košaro dajte tamalese in lonec pokrijte s pokrovko. Zavrite vodo in tamalese kuhajte na pari, dokler se testo ne loči od listov, približno 40 minut. Tamalese vzemite iz parnika in pustite, da se nekoliko ohladijo.
Morda vas bo zanimal še en Recept za svinjsko tamale.
Kategorije:
Podobni recepti
