Vegetarijanski tamali v tlačnem kuhalniku

Glasovi: 1

Kako narediti vegetarijanske tamale v tlačnem kuhalniku

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 625, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 113 G., vlaknin 11 G., holesterol 0 mg, natrij 492 mg, sladkor 2 G.

Okusni tamali ne potrebujejo nujno mesa kot nadev. S pravo kombinacijo zelenjave in začimb so vegetarijanski tamali prav tako okusni kot tisti na osnovi mesa. Kuhanje v ekspresnem loncu pospeši postopek kuhanja, in ker para prodre v vsak kotiček tamala, so tamali še posebej okusni.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polnjenje

3 žlice margarine
2 srednje veliki rumeni bučki, drobno narezani
1 rdeča paprika, brez semen in drobno narezana
2 jalapeño papriki, brez semen in drobno narezani
4 stroki česna, zdrobljeni
1 srednje velika čebula, drobno narezana
2 čajni žlički čili v prahu
2 čajni žlički mlete kumine
1 skodelica zelenjavne juhe
1 pločevinka (425 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
2 čajni žlički grobe soli

Tamale

24 posušenih koruznih listov
4,5 skodelice rumene koruzne moke
3 in 3/4 čajne žličke grobe soli
3 čajne žličke pecilnega praška
3/4 skodelice margarine
Posebna oprema: kuhalnik na pritisk

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rumene bučke, sladka paprika, margarina, koruzna lupina, jalapeno paprika, paradižniki, koruzna moka, začimba za čili, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Polnjenje:

Margarino dajte v veliko ponev in segrejte na visoki temperaturi. Ko se maščoba začne lesketati, dodajte bučke in jih kuhajte, pri čemer le enkrat premešajte, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut. Dodajte papriko, jalapeño in česen ter premešajte. Dodajte čebulo, čili v prahu in kumino ter kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 3 minute. Dodajte zelenjavno juho, paradižnik in sol ter kuhajte, dokler se nadev ne zgosti, približno 10 minut. Prestavite v skledo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Tamale:

Koruzne luščine dajte v lonec na pritisk in dodajte 3 skodelice vode. Pokrov zaprite v skladu z navodili proizvajalca. Kuhajte, dokler ne dosežete želenega tlaka. Hitro sprostite tlak in previdno odstranite pokrov. Odstranite luščine in jih pokrijte z vlažno brisačo, vročo tekočino pa pustite v loncu.

Maso dajte v srednje veliko skledo in jo zmešajte s soljo in pecilnim praškom. Dodajte margarino in jo vtrite v moko. Dodajte vso vročo vodo iz kuhalnika na pritisk in zamesite testo.
Položite luščine in maso razporedite v tanki plasti, pri čemer pustite 0,5 cm roba. Dodajte približno 2 žlici ohlajenega nadeva. Tamale zvijte v odprto ovojnico, začenši na straneh in nato na dnu. Tamale položite s šivom navzdol v košaro za parjenje in pustite, da gravitacija drži ovojnico zaprto. Vse tamale sestavite na enak način.
Vsak tamale previdno zavijte v folijo, tako da ostanejo zgornji deli vidni, in jih položite pokonci v košaro za kuhanje na pari. Če ima vaša košara za kuhanje na pari ročaje, bo to lažje. V lonec nalijte 1 skodelico vode, nato košaro spustite v lonec in kuhajte na visoki temperaturi 10 minut. Hitro sprostite pritisk, nato košaro odstranite in vroče tamale razporedite po krožnikih.

Opomba

Vaš lonec na pritisk mora imeti košaro za kuhanje na pari! Če je nimate, uporabite cedilo ali rešetko, da tamalesi ne pridejo v stik z vodo.