Teksaški čili v počasnem kuhalniku
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kalorije 482, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Čili con carne (špansko) čili kon karne Čili con carne (ali čili z mesom) je tradicionalna teksaško-mehiška jed, katere glavni sestavini sta meso, običajno govedina, in čili paprika. Čili con carne je neverjetno priljubljen v Mehiki in Združenih državah Amerike, saj ga jedo samostojno, postrežejo s prilogami in ga vključijo v druge jedi, kot so tacosi ali buritosi. Originalni recept za teksaški čili se od mehiške različice razlikuje po tem, da ne vsebuje fižola. Govedino popecite v ponvi in jo nato za nekaj ur dodajte v počasni kuhalnik z zelenjavo in začimbami. Ta recept se dobro ujema s tršim rezom pečenke; v omaki se bo temeljito prekuhal, postal mehak in polnega pikantnega okusa. Končni čili potresite z zelišči in postrezite. Za omilitev pikantnega okusa dodajte žlico kisle smetane.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,2 kg goveje plečke, narezane na 5 cm velike kocke.
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana
- 5 strokov česna, zdrobljenih
- 2 pločevinki (po 130 g) sesekljanih zelenih čili paprik, odcejenih
- 1 žlica mlete kumine
- 3/4 skodelice mletega čilija
- 1 pločevinka (400 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve s čilijem
- 1 - 2 žlici. zelena čili omaka, za vložitev
- Sesekljana mlada čebula, svež koriander in/ali kisla smetana za serviranje
- Tortilja čips za serviranje (neobvezno)
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte govedino in po 1 žlico rjavega sladkorja in soli. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Govedino pecite v serijah, dokler se ne zapeče na vseh straneh, 4 do 5 minut (pazite, da ponev ne prenatrpate). Porjavelo govedino preložite v 5-6-litrski počasni kuhalnik.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, dodajte čebulo v ponev in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte česen, čili papriko, kumino in čili v prahu ter kuhajte 3 minute. Zalijte z 1,5 skodelicami vode in paradižnikom ter kuhajte na majhnem ognju približno 3 minute, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Prestavite v počasni kuhalnik, pokrijte in kuhajte pri najnižji temperaturi 7 ur.
- Dodajte preostalo 1 žlico rjavega sladkorja in omako iz zelenega čilija. Postrezite z mlado čebulo, koriandrom in/ali kislo smetano ter po želji s krompirčkom. (3–4 skodelice prihranite za naslednjič.) recept). Preostali čili uporabite za pripravo koruzne enolončnice.
Kategorije:
Podobni recepti
