Kitajske bao žemljice z vloženim daikonom, korenjem in karamelizirano slanino

Glasovi: 2

Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 6 žemljic

Kitajske žemljice bao z vloženim daikonom, korenjem in karamelizirano slanino - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kitajske parjene žemljice:

6 kitajskih bao žemljic
1/2 korenčka, narezanega na trakove
1/4 rdeče čebule, tanko narezane
1/4 srednje velike redkve daikon, narezane na trakove
1/2 žlice riževega kisa
1/4 skodelice ribje omake
2 žlici in 2 čajni žlički pekoče čilijeve paste sambal oelek
1 žlica sladkorja
1 čajna žlička drobno sesekljanega ingverja
2 stroka česna, olupljena in drobno sesekljana
1/2 skodelice hoisinske omake
1/4 žlice javorjevega sirupa
6 majhnih rezin slanine
8 šitake gob, narezanih na trakove
2 žlici sojine omake
1 glava kitajskega zelja
1/2 kumare, tanko narezane
1/2 skodelice kalčkov mungo fižola
1/2 skodelice praženih arašidov, grobo sesekljanih
Listi koriandra za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladka žemljica, korenček, redkev daikon, ingverjeva korenina, šitake gobe, kumare, rižev kis, ribja omaka, čili pasta, hoisin omaka, sojina omaka, javorjev sirup, slanina, Arašid, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi zmešajte korenje, čebulo in daikon. V majhnem kozarcu ali posodi s pokrovom zmešajte rižev kis, ribjo omako, 2 čajni žlički sambal oeleka, sladkor, ingver in polovico česna. Dobro pretresite in pustite stati, dokler se sladkor ne raztopi in se okusi ne prepojijo, vsaj 15 minut. Zelenjavno mešanico dodajte marinadi in dobro pretresite. Marinirajte pri sobni temperaturi 1 uro.
V majhni skledi zmešajte hoisin omako, javorjev sirup in preostali 2 žlici sambal oeleka. S to omako premažite obe strani slanine in jo položite na pekač.

Slanino pecite 5 minut, nato pa obe strani premažite z omako. Nadaljujte s pečenjem, dokler slanina ni hrustljava in lepljiva, približno 25 minut.

Medtem v ponvi segrejte repično olje. Dodajte preostali česen in ga pražite, dokler ne zadiši. Dodajte gobe in nadaljujte s praženjem. Nato dodajte sojino omako, premešajte in odstavite z ognja.
V parnik dajte liste zelja, nato bao žemljice in kuhajte na pari 6 minut, dokler se ne zmehčajo in segrejejo.

Opomba

Kitajske sendvič žemljice se lahko segreje v mikrovalovni pečici.
Za serviranje žemljico okrasite z vloženo zelenjavo, svežo kumaro, karamelizirano slanino, na česnu ocvrtimi gobami, kaljenim mungo fižolom, arašidi in koriandrom.