Čas: 7 ur in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 sendvičev s sliderjem

Ti sendviči s kitajskim navdihom s svinjino, vloženimi kumarami in korenjem, sladko-pikantno gorčično omako in sladko čili omako bodo s svojo kombinacijo okusov očarali vsakogar. Nadev je svinjska plečka, marinirana več ur v kitajskih začimbah, nato pa cela pečena v pečici, dokler ni mehka, sočna in se zlahka loči vzdolž vlaken. Za ta sendvič pripravite tudi dve azijski omaki ter hitro vložene kumare in korenje – pustite jih počivati ​​30 minut, preden so pripravljeni za uživanje. Postreženo na majhnih, prerezanih in popečenih mini žemljicah.

Sestavine:

Svinjina in marinada

• 1 svinjska plečka brez kosti, z zarezano slanino (približno 2,3 kg)
• 1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
• 2 žlici soli
• 1 žlica mletega črnega popra
• 1 žlica kitajske začimbe s petimi začimbami
• 1 žlica česna v prahu
• 1 žlica mletega ingverja
• 1 žlica čebule v prahu
• 12 drsnih žemljic
• Maslo, za cvrtje
• Sladka čili omaka za serviranje, po želji

Vložene kumare s korenjem

• 2 žlici riževega kisa
• 1/4 skodelice sladkorja
• 2 čajni žlički grobe soli
• 1 skodelica naribanega korenja
• 1 skodelica kumar, narezanih na polmesečaste rezine
• 1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike

Sladka in pikantna gorčična omaka

• 1/4 skodelice posušene gorčice
• 1/4 skodelice vrele vode
• 2 žlici medu
• 1 žlica temnega sezamovega olja
• 1 žlica rastlinskega olja
• 0,5 čajne žličke grobe soli

Sladka čili omaka

• 0,5 žlice riževega kisa
• 1/4 skodelice rjavega sladkorja
• 1/4 čajne žličke namizne soli
• 1-2 žlici kosmičev rdeče paprike
• 1 žlica sveže naribanega ingverja
• 1 strok česna, nariban

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjina, čilijeva omaka, kumare, korenček, ingverjeva korenina, črni poper, začimba petih začimb, česen v prahu, gorčični prah, rižev kis, sezamovo olje

Priporočamo

Priprava:

1. korak

• Svinjina in marinada:

  
  V skledi zmešajte rjavi sladkor, sol, črni poper, kitajski prašek začimb, česen v prahu, mleti ingver in čebulo v prahu, nato pa mešanico vtrite v svinjino. Postavite na rešetko, postavljeno na pekač. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 2 uri ali še bolje čez noč.
2. korak
• Pečico segrejte na 160 °C. Rešetko postavite na srednjo rešetko pečice.
3. korak
• Z mesa odstranite folijo in svinjino pokrijte s listom papirja za peko. Nato vrh zaprite z aluminijasto folijo. Pecite 3 ure.
4. korak
• Vzemite iz pečice, zavrzite folijo in pergament ter odcedite morebitno stopljeno maščobo. Svinjino vrnite v pečico in pecite, dokler notranja temperatura na termometru za meso ne doseže 95 °C (205 °F) in svinjina ni lepo porjavela, približno 1,5 ure. Svinjino preložite na velik krožnik, pokrijte s folijo in pustite počivati ​​20 minut.
5. korak
• Z dvema vilicama ali rokami natrgajte toplo svinjino na koščke. Žemljice premažite z maslom in jih v ponvi prepražite do zlato rjave barve.
6. korak
• Na spodnje polovice žemljic položite želeno količino svinjine, na vrh položite kumarice in korenje, nato pa gorčično omako in po želji sladko-čili omako.
  
  

  Sladka in pikantna gorčična omaka:

  
  V skledi zmešajte gorčico, vodo, med, sezamovo olje in sol, dokler ne dobite gladke zmesi.
  
  

  Sladka čilijeva omaka:

  
  V kozici zmešajte kis, sladkor in sol, zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zmanjša za polovico in zgosti, približno 15 minut. Dodajte zdrobljeno rdečo papriko, ingver in česen ter postrezite.
7. korak

• Vložene kumare s korenjem

  
  V kozici zmešajte 1 skodelico vode, kis, sladkor in sol. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Odstavite z ognja, dodajte korenje, kumare in zdrobljeno rdečo papriko ter pustite stati vsaj 30 minut.

Glasovi: 1