Sladko-kisli piščanec "Gongbao"
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 376, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 4 G., holesterol 157 mg, natrij 814 mg, sladkor 6 G.
Kalorije 376, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 4 G., holesterol 157 mg, natrij 814 mg, sladkor 6 G.
Ta kitajska jed uporablja sočna piščančja stegna brez kosti in kože. Narežite jih na kocke in prepražite z pekočimi čili paprikami, nato pa jih zmešajte z ločeno prepraženo zelenjavo – sladko papriko in zeleno – v bogati omaki z ingverjem, riževim kisom in česnom. Vse skupaj traja manj kot pol ure. Gotovemu piščancu gong bao dodajte zdrobljene arašide, ki so nepogrešljiva sestavina, in postrezite s kuhanimi rezanci, posutimi z mlado čebulo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 piščančjih stegen brez kosti in kože, narezanih na kocke
- 1/4 skodelice sojine omake
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 žlici sesekljanega ingverja
- 1 žlica šerija
- 1 žlica omake Sriracha
- 1 žlica koruznega škroba, pomešanega s 3 žlicami vode
- 2 čajni žlički riževega kisa
- 2 stroka česna, strta
- 2 žlici arašidovega masla
- 8 drobno sesekljanih posušenih azijskih čili paprik
- 2 stebli zelene, zelo tanko narezani
- 1 velika rdeča paprika, narezana na velike kose
- 0,5 skodelice nesoljenih arašidov
- Pripravljeni rezanci lo mein ali chow mein za serviranje
- 2 mladi čebuli, tanko narezani
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, sladka paprika, rezanci chow mein, rezanci lo mein, rižev kis, sojina omaka, ingverjeva korenina, šeri, zelena čebula, Arašid, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- Začnite z omakoV skledi zmešajte sojino omako, rjavi sladkor, ingver, sherry, omako Sriracha, koruzni škrob, rižev vinski kis in česen.
- V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte arašidovo olje. Dodajte čili papriko in jo med mešanjem pražite 30 sekund, da se sprosti okus. Dodajte piščanca in ga pražite, dokler ni kuhan, 5–6 minut. Piščanca vzemite iz ponve.
- Dodajte zeleno in rdečo papriko ter kuhajte 1 minuto, nato piščanca vrnite v ponev. Prelijte z mešanico omake in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, nekaj minut. Dodajte arašide in premešajte. Postrezite z rezanci, posutimi s sesekljano mlado čebulo.
Opomba
Če omaka postane pregosta, jo lahko razredčite z majhno količino vode.
Kategorije:
Podobni recepti
