Doma narejeni drsniki

Glasovi: 2

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 18 let

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 161, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Ameriški drsni burgerji – miniaturni sendviči s premerom približno 5 cm – so odlična ideja za predjed za zabavo ali praznovanje. Izgledajo kot burgerji v obliki kanapejev. Zelo izvirno in okusno! Če pa je v vaši bližini težko najti drobne žemljice, vam bo ta recept za domače drsne žemljice s kvasnim drobljencem priskočil na pomoč. Te male so neverjetno mehke, zračne in okusne. Za bolj hrustljavo in sijočo skorjo žemljice pred peko premažite z jajcem. Pred serviranjem jih vodoravno prerežite in nadevajte s poljubnim mesom ali zelenjavo. Vaši gostje bodo navdušeni nad to okusno, a nasitno predjedjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2,25 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
0,5 skodelice tople vode (45 °C)
2/3 skodelice mleka (sobne temperature)
1 veliko jajce
3 žlice (45 g) masla (stopljenega in rahlo ohlajenega)
2 žlici in 1,5 čajne žličke sladkorja
1,25 čajne žličke soli
3 skodelice (450 g) vrhunske moke
Beljakovina 1 velikega jajca
1 žlica vode
1/4 skodelice sezamovih semen (ali makovih semen)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, vrhunska moka, jajca, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi ali skledi stoječega mešalnika raztopite kvas v topli vodi in pustite stati 10 minut, dokler zmes ne postane penasta.
Z metlico stepemo mleko, jajce in stopljeno maslo. To mešanico vlijemo v mešanico kvasa, nato dodamo sladkor, sol in moko.

Testo gnetite ročno ali v stoječem mešalniku s kavljem za testo. Gnetemo 8–10 minut in po potrebi dodajamo malo moke, da se testo ne lepi na roke, pult ali posodo mešalnika. Testo mora biti gladko in elastično.
Notranjost velike sklede obilno namastite z rastlinskim oljem ali maslom. Testo oblikujte v kroglo in jo položite v skledo. Zvijte ga, da se površina testa premaže z oljem. Skledo pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati 1 uro do 1 ure in 30 minut oziroma dokler se testo ne podvoji.
Pekač obložite s peki papirjem ali rahlo namastite z oljem.

Testo oblikujte v pravokotnik in ga razrežite na 18 kosov, ki tehtajo 45–50 gramov (ali manj). Vsak kos testa zvijte v tesno kroglo in jo rahlo sploščite z dlanjo. Kose testa položite na pekač, tako da so med seboj oddaljeni 5–7 cm.
Žemljice pokrijte z rahlo kuhinjsko krpo in pustite vzhajati 30 minut na mestu brez prepiha.
Pečico segrejte na 190 °C.
Pripravite jajčno tekočino, pri čemer stepemo beljak z 1 žlico vode. Pred peko vsako žemljico premažemo z jajčno zmesjo in potresemo s sezamom ali makom. Če ta korak preskočimo, vroče žemljice premažemo s stopljenim maslom.
Pecite 15–18 minut, dokler ni zlato rjavo.

Končane žemljice ohladite na rešetki in jih ločite drugo od druge.

Izdelava žemljic v aparatu za kruh

Če imate aparat za peko kruha, bo ta opravil del dela namesto vas. Žemljice boste morali še vedno oblikovati ročno, vendar bo vsaj testo popolnoma pregneteno.

V majhni skledi z metlico stepemo mleko, stopljeno maslo in jajce. Mlečno mešanico vlijemo v aparat za peko kruha po navodilih proizvajalca, nato dodamo moko, sladkor, sol in kvas.

Zaženite cikel gnetenja testa.

Končano testo položite na pomokano delovno površino, oblikujte v žemljice in pecite, kot je opisano zgoraj.

Alternativni način oblikovanja žemljic

Žemljice lahko lažje izrežete tudi brez uporabe kuhinjske tehtnice. Za dosego popolne oblike uporabite modelček za piškote. Ti so na voljo v različnih velikostih, vključno z okroglimi in kvadratnimi. Za rezanje žemljic na želeno velikost lahko uporabite tudi modelček za testo.

Polovico testa razvaljajte v plast debeline 0,5–0,8 cm.

Izrežite ga z modelčkom za piškote premera 4 cm. Modelček premera 5 cm je odličen za večje žemljice.

Ponovite s preostalim testom in razporedite žemljice po pripravljenem pekaču. Nato, kot je opisano zgoraj, pustite testo vzhajati in pecite.