Gratinirana cvetača
Glasovi: 21
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ključni element te okusne zelenjavne enolončnice je gosta sirova omaka, ki jo Ina Garten uporablja kot dopolnitev k cvetači. Za preliv uporabi mešanico parmezana in sirov Gruyère, ki ji da oreščkast okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 glava cvetače, razdeljena na cvetke (1,4 kg)
- Sol
- 4 žlice (55 g) masla, v porcijah
- 3 žlice moke
- 2 skodelici vročega mleka
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
- 3/4 skodelice naribanega sira Gruyère, razdeljenega
- 1/2 žlice naribanega parmezana
- 1/4 skodelice svežih drobtin
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, drobtine, Sir Gruyère, Parmezan, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
- V velikem loncu z vrelo slano vodo kuhajte cvetke cvetače 5–6 minut, dokler se ne zmehčajo, a ostanejo na dotik čvrsti. Odcedite.
- Medtem v srednje velikem loncu na nizkem ognju stopite 2 žlici (30 gramov) masla. Dodajte moko in 2 minuti nenehno mešajte z leseno žlico. V to mešanico vlijte vroče mleko in mešajte, dokler ne zavre. Kuhajte in nenehno mešajte z metlico 1 minuto, dokler se mešanica ne zgosti. Ugasnite ogenj, dodajte 1 čajno žličko soli, poper, muškatni orešček, 1/2 skodelice sira Gruyère in parmezan.
Na dno pekača velikosti 20 x 28 x 5 cm vlijte 1/3 omake. Na vrh položite precejeno cvetačo in preostalo omako enakomerno prelijte po cvetači. - Drobtine zmešajte s preostalo 1/4 skodelice sira Gruyère in mešanico potresite po vrhu pekača. Preostali 2 žlici (30 g) masla stopite in z njim pokapajte gratinirano jed. Začinite s soljo in poprom. Pecite 25–30 minut, dokler ne postane zlato rjavo. Postrezite vroče ali pri sobni temperaturi.
Recept gratinirano zelje s hrustljavo skorjico v ponvi.
Kategorije:
Podobni recepti
