Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Recept za testenine penne, kuhane s cvetačo po sicilijansko. Velike cvetke cvetače smo naribali in prepražili z rozinami in česnom. Nato smo jih premešali s testeninami penne in sirom pecorino romano, pokapali z limoninim sokom in posuli s parmezanom.

Sestavine:

• 350 g polnozrnatih penne testenin
• 1/2 glave cvetače
• 2 žlici olivnega olja
• 3 žlice lahkih rozin
• 1 strok česna, drobno sesekljan
• Ščepec posušenega poprovi kosmiči
• 1 skodelica svežega peteršilja, sesekljanega
• 1/4 skodelice svežega kopra, sesekljanega
• 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
• Groba sol
• 2 žlici naribanega na drobnem ribežu Pecorino Romano sir ali parmezan
• Nariban parmezan za posip

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

testenine penne, cvetača, rozine, česen, kosmiči rdeče paprike, peteršilj, koper, limonin sok, Pecorino Romano sir, Parmezan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine penne in kuhajte toliko časa, kot je navedeno na embalaži. Za omako odcedite 1/2 skodelice jušne osnove, preostalo tekočino pa zavrzite.
2. korak
• Cvetačo ločite na cvetke in zavrzite stebla. Večje cvetke naribajte na grobem ribežu. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju.
  
  Dodajte cvetačo, rozine, česen, kosmiče rdeče paprike in 1/4 čajne žličke soli ter kuhajte, občasno mešajte, dokler cvetača rahlo ne porjavi, približno 4 minute.
3. korak
• Ponev odstavite z ognja, vmešajte testenine, peteršilj, koper, limonin sok in sir, nato pa dodajte 1/2 skodelice preostale jušne osnove. Testenine razdelite na porcije in jih obilno potresite s sirom.

Glasovi: 3