Sezonska zelenjavna solata z ranč prelivom

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

To poletno solato, ki jo lahko spreminjate z eksperimentiranjem s sestavinami, je najbolje pripraviti bližje sezoni žetve. Karkoli najdete na svojem vrtu ali na kmečki tržnici, to združite v tej vitaminsko bogati solati. Brokoli mora biti zelo mlad in mehak, krompir in stročji fižol morata imeti tanko lupino. Češnjevi paradižniki na trti pa morajo oddajati vrtno aromo. Domač ranč preliv, priljubljen v ZDA kot solatni preliv in omaka, bo izboljšal okus te jedi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Solata

230 g majhnega rdečega krompirja, prerezanega na pol
1 skodelica svežih koruznih zrn (iz 2 storžev)
1 skodelica sesekljanega svežega zelenega fižola ali voščenega fižola
1 skodelica majhnih cvetov brokolija
1 skodelica češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
1 kumara z lupino, sesekljana
Ranch preliv, recept vključen
4 skodelice mešane natrgane zelenjave (kot so rukola, rimska solata in vodna kreša)
1 skodelica kalčkov, kot so lucerna, brokoli, redkev ali grah (neobvezno)
Mladi grahovi poganjki za okras (neobvezno)

Ranch omaka

1 strok česna
1/2 čajne žličke soli
1 skodelica majoneze
1/3 skodelice kislo mleko
2 žlici sesekljanega peteršilja
2 žlici sesekljanega drobnjaka
1 mlada čebula, tanko narezana
1 čajna žlička belega vinskega kisa

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči krompir, brokolijevo zelje, koruza, zeleni fižol, češnjevi paradižniki, kumare, ranč omaka, majoneza, kislo mleko, vinski kis, vodna kreša, rimska solata, rukola

Kuhanje jedi po receptu:

SolataKrompir dajte v majhen lonec z dovolj hladne vode, da ga prekrije, in začinite s soljo. Zavrite, nato pa kuhajte brez pokrova, dokler se ne zmehča (približno 5 minut). Odcedite in krompir dajte v veliko skledo.
V srednje velikem loncu zavrite vodo in jo obilno solite. V manjšo skledo napolnite ledeno vodo in jo prav tako solite. V vrelo vodo dodajte koruzo, zeleni fižol in brokoli ter kuhajte približno 2 minuti, dokler se rahlo ne zmehčajo, a ostanejo hrustljavi. Z žlico z režami ali cedilom odstranite zelenjavo in jo takoj potopite v ledeno vodo. Odcedite.

Zelenjavo osušite in jo dodajte v skledo s krompirjem, paradižnikom in kumarami. Solato prelijte z 1/2 skodelice preliva. Poskusite in po želji dodajte še sol in poper. Solato lahko pripravite do te točke 2 uri pred serviranjem in jo shranite v hladilniku.

Znanje in izkušnje

Blanširanje je postopek, pri katerem zelenjavo najprej potopimo v vrelo slano vodo in nato v ledeno vodo. Da bi ohranili živahno barvo zelene zelenjave, je pomembno, da pred dodajanjem vode močno vre in da jo kuhamo brez pokrova..
Pri serviranju solato premešajte z zelenjavo, kalčki, mladimi poganjki (po želji) in malo dodatnega preliva, če imate radi gostega. Preostali preliv po potrebi prelijte po mizi.

Ranch omakaStrok česna zdrobite in posolite. Z ravno stranjo velikega noža mešanico zdrobite in pretlačite, dokler ne dobite grobe paste. Mešanico stresite v majhno skledo, dodajte preostale sestavine in dobro premešajte, da dobite kremasto omako. Porabite takoj ali shranite v tesno zaprti posodi v hladilniku do 3 dni.