Pirini ploščati kruhki, preliti s kislo smetano, gobami in šunko
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 ploščata kruha
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 ploščata kruha
Če iščete povsem novo izkušnjo s pico, poskusite belo pico. Od običajne pice se razlikuje po tem, da ne uporablja paradižnikove omake, ki pici daje značilen sladko-kisli okus po paradižniku. Namesto tega testo prelijte z nič manj bogato in živahno omako iz pesta in kisle smetane. Obvezno uporabite polnomastno kislo smetano, da se med peko ne spremeni v vodo.
Omako namažite na razvaljano pirino testo za pico. Ker ima pira nižjo vsebnost glutena, bo skorja za pico še posebej hrustljava in okusna. Gobje in marinirane artičoke pripravite vnaprej, da se pica hitro speče in se skorja ne zažge. Pico takoj po peki okrasite s sirom in svežimi zelišči. Dober tek!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Pirini ploščati kruhki
- 3/4 skodelice tople vode (40 °C)
- 2 in 1/4 čajne žličke instant suhega kvasa
- 1 skodelica vrhunske moke
- 1 skodelica pirine moke
- 1 čajna žlička soli
- 3 žlice olivnega olja
Preliv
- 2 žlici olivnega olja
- 220 g narezanih gob
- 1/2 glave rdeče čebule, sesekljane
- 1 kozarec (400 g) mariniranih artičok
- 1 čajna žlička limonine lupinice
- Koruzni zdrob za posipanje
- 1/4 skodelice pesta
- 3 žlice kisle smetane (maščobe)
- 8-12 rezin pršuta
- 60 g parmezana
- 1/3 skodelice svežih listov bazilike
- 2 skodelici mlade rukole
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pirine drobtine, kvasno testo, šampinjoni, Artičoke, pesto omaka, Parmezan, bazilika, rukola, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Vodo zmešajte s kvasom, nato vmešajte obe vrsti moke, sol in olivno olje. Z leseno žlico gnetite, dokler testo ne postane težko gneti.
- Testo stresite na rahlo pomokano površino in gnetite 1 minuto, dokler ni elastično. Testo dajte v rahlo naoljeno skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite počivati 30 minut.
- Medtem ko testo počiva, pripravimo nadev.Velik lonec postavite na srednji ogenj in vlijte olje. Dodajte gobe in kuhajte 5 minut, da se zmehčajo. Dodajte čebulo in premešajte. Dodajte artičoke in limonino lupinico, segrejte in začinite s soljo in poprom po okusu. Pesto zmešajte s kislo smetano.
- Pečico segrejte na 260 °C in vanjo postavite pekač ali kamen za pico.
- Testo razdelite na 2 dela in na rahlo pomokani površini vsakega čim bolj tanko razvaljajte v krog s premerom približno 22 cm. Predgret pekač ali kamen vzemite iz pečice in ga rahlo potresite s koruzno moko.
- Razvaljano testo položimo na pekač ali kamen za peko in nanj namažemo tanko plast mešanice pesta in kisle smetane. Nato razporedimo rezine pršuta, nanje z žlico nanesemo nadev iz gob in pečemo 10–15 minut, da se robovi zlato rjavo zapečejo.
- Po končani pici takoj naribajte parmezan s pomočjo lupilca za zelenjavo in potresite z listi bazilike in rukolo. Postrezite.
Avtor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
recept / Večerja / Pekarna / Slane pite / Domači kruh / Italijanska kuhinja
Podobni recepti
