Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pira je v zadnjem času postala vse bolj priljubljena med zdravimi prehranjevalci. Kuhanje zmehča zrna, vendar ohrani njihovo priljubljeno čvrstost. Pira se uporablja v kašah, juhah, solatah in tudi kot nadomestek za riž. Ta recept je eden takšnih primerov. Uporablja kuhano piro skupaj z vsemi tradicionalnimi sestavinami kitajskega ocvrtega riža: zelenjavo, začimbami, kalčki in ocvrtimi jajci. Jed je pripravljena s tehniko praženja na hitro, pri čemer se pogosto meša, zato vse sestavine pripravite vnaprej in jih postavite blizu štedilnika, da se izognete motnjam.

Sestavine:

• 1 skodelica pire
• 1 šopek mlade čebule, tanko narezane (beli deli ločeni od zelenih)
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 2,5 cm olupljene, drobno sesekljane ingverjeve korenine
• Ščepec mlete rdeče paprike
• Ščepec sladkorja
• 1 žlica + 1 čajna žlička rastlinskega olja
• 1 srednje velik korenček, narezan na tanke rezine
• 1 skodelica odmrznjenega zelenega graha
• 1 skodelica kalčkov fižola
• 2 žlici rahlo soljene sojine omake
• 1 čajna žlička temnega sezamovega olja
• 2 veliki jajci, rahlo stepeni

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

pirine drobtine, zelena čebula, česen, ingverjeva korenina, kosmiči rdeče paprike, sladkor, korenček, grah, kalčki fižola, sojina omaka, sezamovo olje, jajca

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Srednje velik lonec napolnite do dveh tretjin z vodo. Zavrite. Dodajte piro in kuhajte približno 15 minut, dokler se ne zmehča, a ostane čvrsta. Dobro odcedite in pustite, da se ohladi. To lahko storite do en dan prej.
2. korak
• V majhni skledi zmešajte beli del mlade čebule, česen, ingver, rdečo papriko, 0,5 čajne žličke soli in sladkorja ter postavite blizu štedilnika.
3. korak
• V veliki ponvi ali voku s premazom proti prijemanju segrejte 1 žlico rastlinskega olja na srednje močnem ognju. Dodajte korenje in ga med nenehnim mešanjem pražite, dokler ni hrustljavo mehko, približno 2 minuti. Dodajte mešanico mlade čebule in nadaljujte s kuhanjem, dokler ne zadiši, približno 30 sekund. Dodajte ohlajeno piro, polovico mlade čebule, zeleni grah, kalčke, sojino omako in sezamovo olje ter pražite, dokler se pira ne segreje, približno 2 minuti. Odstavite z ognja in preložite na servirni krožnik.
4. korak
• Ponev obrišite, dodajte preostalo čajno žličko rastlinskega olja in postavite na srednje močan ogenj. Dodajte jajca in velik ščepec soli; kuhajte brez mešanja, dokler jajca ne začnejo brbotati, nato pa nenehno mešajte in jajca razlomite na majhne koščke, dokler se ne strdijo, približno 30 sekund. Jajca preložite k piri in premešajte, da se enakomerno porazdelijo. Potresite s preostalo mlado čebulo in postrezite vroče.

Glasovi: 1