Solata iz pire, muškatne buče in ohrovta

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 444, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 46 G., vlaknin 7 G., holesterol 49 mg, natrij 680 mg, sladkor 11 G.

Ta krepka in zdrava solata je polna palete okusov, ki se harmonično dopolnjujejo. Nežna muškatna buča, žvečljiva pira, hrustljavi orehi, sočen ohrovt, dimljen sir Gouda in koščki piščančjih prsi so preliti v osupljiv preliv, ki doda ravno pravšnjo mero kislosti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 skodelice sveže muškatne buče, olupljene in narezane na 1 cm velike koščke
1 srednje velika rdeča čebula, tanko narezana
4 žlice (60 ml) ekstra deviškega olivnega olja, razdeljeno, plus dodatno za pokapljanje
0,5 skodelice zlatih rozin
2 žlici belega vinskega kisa
1 čajna žlička zrnate gorčice
Ščepec mletega kajenskega popra
2,5 skodelice kuhane, ohlajene pire (iz 1 skodelice surove pire, kuhane po navodilih na embalaži)
1 narezana pečena piščančja prsa
90 g dimljenega goude, narezanega na zelo majhne kocke
0,5 skodelice popečenih in grobo sesekljanih polovic orehov
3 skodelice majhnega ohrovta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: pirine drobtine, muškatna buča, listnato zelje, polnozrnata gorčica, rozine, vinski kis, dimljeni sir gouda, piščanec na žaru, orehi

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. Pekač obložite s papirjem za peko. Na pripravljen pekač položite bučo in rdečo čebulo. Pokapajte z 1 žlico rastlinskega olja in začinite s soljo in poprom po okusu. Premešajte z rokami, da se dobro premažeta in razporedita v eno plast. Pecite in enkrat premešajte, dokler buča ni mehka, ko jo prebodete z vilicami, 30–40 minut. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Rozine dajte v plitvo skledo in jih prelijte s kisom. Namakajte jih in občasno premešajte vsaj 15 minut. Kis nalijte v drugo manjšo skledo in pritisnite na rozine, da iztisnete čim več tekočine. Kisu po okusu dodajte gorčico, kajenski poper, sol in poper v zrnu. Pokapajte s preostalimi 3 žlicami olja. Mešajte z metlico, dokler se ne emulgira. Postavite na stran.

Za pripravo solate dajte piro, piščanca, sir, orehe, rozine, bučo, rdečo čebulo in ohrovt v veliko skledo, dodajte preliv, sol in poper po okusu. Premešajte. To je ena tistih solat, ki postane resnično boljša, če malo počiva.

Kategorije: