Gola čokoladna torta
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 1 torta (20 cm)
Kompleksnost: povprečje
Količina: 1 torta (20 cm)
Torta izgleda, kot da bi jo nekdo pozabil premazati s glazuro po straneh. Zaradi tega je sladica ne le edinstvenega videza, ampak ima tudi manj kalorij, saj je uporabljene manj stepene smetane. Poleg tega vam lastna priprava glazure omogoča enostaven nadzor nad količino sladkorja in nadomestitev svežega sadja za dodatno dekoracijo. Težko se je upreti skušnjavi, da bi poskusili to torto, vendar se ne obremenjujte s tem. Obilje jagodičevja, uporaba polnozrnate moke namesto navadne moke in zmanjšana vsebnost maščob bodo zadovoljile vašo sladkosnednost.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/2 žlice kokosovega olja
- 3/4 skodelice vanilijevega jogurta
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice jabolčne čežane
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- 2 skodelici polnozrnate moke
- 1/2 skodelice kakava v prahu
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 3/4 skodelice mleka
- 1 skodelica mini temnih čokoladnih koščkov
- 2 velika grozda zelenega ali rdečega grozdja
- 470 ml malin
- 240 ml robid
- 240 ml borovnic
- 240 ml jagod
- Domača stepena smetana (po želji lahko zmanjšate količino sladkorja) za serviranje
- Čokoladni sirup, kupljen v trgovini, za prelivanje
- 1 žlica sladkorja v prahu, po želji
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kokosovo olje, jogurt, rjavi sladkor, jabolčna omaka, ekstrakt vanilije, polnozrnata moka, kakav, mleko, temna čokolada, grozdje, malina, robida, borovnica, jagoda, smetana, čokoladni sirup, sladkor v prahu
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 177 °C (350 °F). Dva okrogla pekača za torto s premerom 20 cm premažite s pršilom za peko ali maslom in ju pomokajte.
- Kokosovo olje segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se ne zmehča ali skoraj stopi, vendar še vedno ne vroče (do 30 sekund). Nato ga vlijte v posodo stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje. Dodajte jogurt, rjavi sladkor, jabolčno čežano in vanilijev ekstrakt. Mešajte, dokler se sestavine ne združijo.
- V srednje veliko skledo presejte moko s kakavom v prahu, pecilnim praškom, sodo bikarbono in soljo.
- Medtem ko mešalnik deluje na nizki hitrosti, počasi dodajte 1/3 suhih sestavin jogurtovi mešanici in nato 1/4 skodelice mleka. Postopek ponovite s preostalimi suhimi sestavinami in mlekom. Posodo vzemite iz stoječega mešalnika in vmešajte čokoladne koščke. Testo razdelite v pripravljene pekače.
- Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist (22–26 minut). (Čas pečenja se lahko razlikuje glede na kakovost sestavin in okolico.) Pecivo pustite, da se 5 minut ohladi v pekaču, nato pa ga prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
- Za montažo: Grozdje, maline, robide, borovnice in jagode operite, dokler niso sijoče in čiste.
- Eno plast torte položite na stojalo za torto in nanjo namažite približno 3/4 skodelice stepene smetane. Na sredino položite 3,8 cm veliko jagodo s koničastim koncem navzgor. To bo preprečilo razmazovanje kreme, ko boste dodali naslednjo plast torte. Nekaj sadja razporedite po robovih torte. Ker je to "gola" torta, je pomembno, da ste pozorni na to, kako razporedite jagode po robovih.
- Preostalo plast torte položite na vrh. Najprej položite grozd, nato pa začnite graditi kompozicijo okoli njega. Praznine zapolnite z malinami, robidami in borovnicami. Za barvno ravnovesje dodajte še nekaj grozdnih jagod. Na koncu po robu razporedite nekaj jagod in morda dodajte še eno na vrh.
- Torto prelijte s čokoladnim sirupom in jo postavite v hladilnik. Če uporabljate sladkor v prahu, jo potresite tik pred serviranjem.
Avtor recepta - Amanda Rettke je lastnica pekarne in dekoraterka tort, nagrajena pisateljica o hrani in ustvarjalka originalnih tehnik presenečenj za torte.
Kategorije:
Podobni recepti
