Piščanec pečen v sojini glazuri s sezamovimi semeni
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 890, skupna maščoba 61 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 68 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 1 G., holesterol 270 mg, natrij 1328 mg, sladkor 12 G.
Kalorije 890, skupna maščoba 61 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 68 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 1 G., holesterol 270 mg, natrij 1328 mg, sladkor 12 G.
Za nov preobrat tradicionalnega pečenega piščanca poskusite to azijsko različico. Piščanca natrite s kitajskim prahom petih začimb in ga pecite v pečici. Ko je na pol pečen, ga premažite s sojino-medeno-ingverjevo glazuro in pecite, dokler se glazura ne strdi. Postrezite posuto s sezamovimi semeni.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 piščanca, težka 1,5–1,8 kg, brez drobovja
- 1 žlica rastlinskega olja
- 0,5 čajne žličke mletega belega popra
- 1,5 čajne žličke mletega koriandra
- 1,5 čajne žličke petih začimb v prahu
- 1/4 skodelice medu
- 1/4 skodelice sojine omake
- 2 žlici naribanega olupljenega ingverja
- 2 žlici temnega sezamovega olja
- 3 mlade čebule, tanko narezane
- Pražena sezamova semena za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, med, začimba petih začimb, koriander, sezam, beli poper v zrnu, sojina omaka, ingverjeva korenina
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščanca pred peko segrejte na sobno temperaturo približno 30 minut. Pečico segrejte na 175 °C.
- V majhni skledi zmešajte rastlinsko olje, 2 čajni žlički soli, beli poper, koriander in mešanico petih začimb; s to mešanico natrite piščanca. Bedra zavežite s kuhinjsko vrvico in perutnice zavihajte pod piščanca.
- Kokoši s prsmi navzgor položite na rešetko, postavljeno nad pekač z robom ali v plitek pekač, tako da so razmaknjene. Pecite približno 1 uro, dokler koža ni rahlo zlato rjava in hrustljava.
- Glazura:
V majhni skledi zmešajte med, sojino omako, ingver in sezamovo olje. Temperaturo pečice povečajte na 200 °C. Piščanca premažite z vseh strani (vključno s spodnjo stranjo) s polovico glazure. - Nadaljujte s pečenjem in na polovici pečenja premažite s preostalo glazuro, dokler koža ni zlato rjava in hrustljava, termometer, vstavljen v najdebelejši del stegna, pa ne pokaže 74 °C, še približno 20 minut. Kokoši vzemite iz pečice in jih preložite na desko za rezanje ali pladenj.
- Sok iz ponve prelijte v majhno skledo in odstranite odvečno maščobo. Piščanca premažite z omako iz ponve in pustite počivati 15 minut. Potresite z mlado čebulo in sezamovimi semeni. Prerežite vrvico in piščanca narežite; postrezite s preostalo omako.
Kategorije:
Podobni recepti
