Fižolova juha (Pasta fagioli)
Glasovi: 6
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 365, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 9 G., holesterol 13 mg, natrij 1101 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 365, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 9 G., holesterol 13 mg, natrij 1101 mg, sladkor 8 G.
Testenine s fižolom so ena najbolj priljubljenih in tradicionalnih jedi v Italiji. Gre za gosto paradižnikovo juho z belim fižolom in majhnimi cevastimi testeninami, kot sta ditalini ali horno, ki vpijejo veliko okusne juhe, hkrati pa so prave velikosti za fižol. Za hitrejši čas kuhanja uporabite fižol iz konzerve, ki ste ga predhodno splaknili. Vse sestavine se skupaj z aromatičnimi zelišči, začimbami in popečeno panceto zlijejo v osupljiv okus. Juho postrezite z obilno pestjo naribanega sira.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 pločevinki belega fižola (po 425 g)
- 1,5 skodelice ditalini testenin
- 2 žlici olivnega olja
- 50 g pancete, narezane (približno 3 rezine)
- 2 vejici rožmarina, vsaka dolga 10-15 cm.
- 1 vejica timijana z vejicami, 10-15 cm.
- 1 velik svež lovorjev list ali 2 posušena lista
- 1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
- 1 majhen korenček, drobno sesekljan
- 1 steblo zelene, drobno sesekljano
- 4 veliki stroki česna, sesekljani
- Groba sol in poper
- 1 skodelica konzervirane paradižnikove omake ali pasiranega paradižnika
- 2 žlici vode
- 1 liter piščančje juhe
- Nariban parmezan ali romano sir za serviranje
- Kruh s skorjo za pomakanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine, beli fižol, Parmezan, korenček, zelena, lovorjev list, timijan, paradižnikova omaka, panceta, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- Globoko ponev segrejte na srednje močnem ognju in dodajte olivno olje ter panceto. Panceto rahlo prepražite in dodajte zelišča, lovorjev list, sesekljano zelenjavo in česen. Začinite s soljo in poprom.
- V lonec dodajte fižol, paradižnikovo omako, vodo in jušno osnovo ter povečajte ogenj na visoko. Juho zavrite in dodajte testenine ditalini. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, 6–8 minut oziroma dokler testenine niso al dente. Listi rožmarina in timijana se bodo med kuhanjem ločili. Iz lonca odstranite stebla in lovorjev list ter lonec postavite na podstavek.
- Juho pustite počivati in ohladiti nekaj minut. Nalijte v sklede in obilno potresite z naribanim sirom. Na mizo postrezite hrustljav kruh, ki ga boste pomakali v juho.
Recept za italijansko juho - "Testenine in fagioli".
Kategorije:
Podobni recepti
