Testenine s piščancem, zelenim fižolom in arašidi

Glasovi: 6

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ta testenina s tajskim navdihom bo očarala vsakogar s svojim eksplozivnim okusom, ki vključuje note kokosa, curryja, arašidov, limete in čilija. Poleg neverjetnega okusa je bogata z beljakovinami in vlakninami ter jo je neverjetno hitro in enostavno pripraviti. Piščančja stegna brez kosti in kože narežemo na rezine in jih ocvremo skupaj z zelenim fižolom, nato pa jih prelijemo z mešanico kokosovega mleka, arašidovega masla, sojine omake in limetinega soka. Ko se omaka z zelenjavo in piščancem zgosti, dodamo kuhane linguine. Postrezite takoj, posute s hrustljavimi arašidi in svežim koriandrom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

8 piščančjih stegen brez kože in kosti, narezanih na majhne koščke
2 žlici rastlinskega olja
1 čajna žlička grobe soli
340 g zelenega fižola, strokov očiščenih in prerezanih na pol
450 g suhih testenin linguine
0,5 skodelice kokosovega mleka
0,5 skodelice kremastega arašidovega masla
1/4 skodelice sojine omake
2 žlici svetlo rjavega sladkorja
0,5 čajne žličke rastlinskega olja za pekoče čilije
Sok 1 limete + krhlji 1 limete
2 žlici sesekljanega svežega ingverja
2 stroka česna, strta
1 žlica curryja v prahu
1 skodelica soljenih praženih arašidov, grobo sesekljanih
0,5 skodelice svežih listov in mehkih stebel koriandra, sesekljanih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, testenine linguine, zeleni fižol, kokosovo mleko, Arašidovo maslo, čilijevo olje, ingverjeva korenina, kari, koriander, Arašid, apno

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje. Piščanca začinite s soljo in poprom ter ga dodajte v ponev. Pražite, občasno mešajte, dokler ne porjavi in večinoma kuha, približno 8 minut.
Dodajte zeleni fižol in kuhajte, dokler rahlo ne porjavi, a ostane svetlo zelen, približno 2 minuti.

Testenine skuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente.
Medtem pripravite omako.V srednje veliki skledi ali veliki merilni skodelici zmešajte kokosovo mleko, arašidovo maslo, sojino omako, sladkor, čilijevo olje, limetin sok in 1/3 skodelice vode (arašidovo maslo se ne bo popolnoma vmešalo).
V ponev s piščancem in fižolom dodajte ingver in česen. Kuhajte, dokler ne zadiši, od 30 sekund do 1 minute. kari v prahu in mešajte še približno 20 sekund.
Kokosovo mešanico vlijte v ponev in iz sklede postrgajte morebitno arašidovo maslo. Z dna ponve postrgajte morebitne porjavele koščke mesa in kuhajte, dokler omaka ne zavre in se rahlo zgosti, približno 4 minute.
Testenine odcedite in jih preložite v ponev; dobro premešajte, da se linguine prekrijejo z omako. Testenine previdno preložite na servirni krožnik. Potresite z arašidi, koriandrom in rezinami limete.