Zrezek s salso iz sladke paprike in pečeno cvetačo
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 450, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 7 G., holesterol 86 mg, natrij 790 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 450, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 7 G., holesterol 86 mg, natrij 790 mg, sladkor 5 G.
Za to jed se uporablja biftek iz flank steaka, poceni, a okusen kos izpod volovega trebuha. Ponaša se z grobo zrnato meso in bogatim okusom govedine, ki ga lahko v celoti doživite, če ga popečete na srednje ali srednje močnem žaru. Pred mariniranjem zrezek natrite s česnom, soljo in papriko. Samo 10 minut je dovolj, da na žaru pečen zrezek razvije bogato, zlato rjavo skorjico. Za prilogo v pečici specite cvetačo in pripravite salso s papriko, zeleno in zelenimi olivami. Za to boste potrebovali pečeno papriko iz konzerve.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 glava cvetače (približno 1 kg)
- 0,6 kg bifteka
- 5 žlic olivnega olja
- 0,5 čajne žličke paprike
- 1/4 čajne žličke granuliranega česna
- 1 majhno steblo zelene
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 0,5 skodelice pečene sladke paprike, narezane na trakove
- 1/4 skodelice izkoščičenih manzanilla oliv
- 0,5 skodelice svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, cvetača, zelena, sladka paprika, olivno, vinski kis, česnove granule, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač z robom postavite v pečico in ga segrejte na 230 °C. Cvetačo navpično prerežite na pol, položite jo s prerezano stranjo navzdol in prerežite steblo na dolge, 2 cm debele cvetke. Cvetačo in vse liste nežno premešajte v veliki skledi z 2 žlicama olivnega olja; začinite s soljo in poprom. Razporedite po vročem pekaču in pecite, dokler se ne zmehča, približno 30 minut.
- Medtem zrezek enakomerno pretlačite z rebrasto stranjo kladiva za meso na debelino 1 cm. Zrezek prerežite na pol po dolžini in prečno ter začinite s soljo, črnim poprom, papriko in granuliranim česnom. Pustite stati pri sobni temperaturi 10 minut.
- Zeleno narežite na tanke rezine in jo v srednje veliki skledi premešajte s kisom; pustite stati 5 minut. Pečeno rdečo papriko, olive in peteršilj sesekljajte ter dodajte zeleni skupaj z 2 žlicama olivnega olja, 2 ščepcema soli in sveže mletim črnim poprom po okusu; premešajte.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte preostalo žlico olivnega olja na srednji temperaturi. Dodajte zrezek in ga pecite, dokler ne porjavi, 3–4 minute na vsaki strani za srednje pečen zrezek. Zrezek prenesite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut, nato pa ga narežite vzdolž vlaken.
- Zrezek in cvetačo razdelite na krožnike. Postrezite s salso iz rdeče paprike.
Kategorije:
Podobni recepti
