Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Ti okusni mafini so pečeni brez pšenične moke, a so prav tako okusni kot tradicionalni mafini. Koruzna moka jim daje topel, pikanten vonj, cvetača doda bogat okus, skupaj z naribanim sirom pa teksturo. Stepeni beljaki, ločeno vmešani v testo, pomagajo, da mafini dobro vzhajajo in med peko ohranijo svojo obliko. Vsak mafin je prekrit s skorjo iz sira cheddar in začinjen z obročki jalapeño. Ta poslastica bo zagotovo všeč, še posebej tistim na dieti brez glutena. Te mafine postrezite z jedmi namesto običajnega kruha.

Sestavine:

• 4 žlice. cvetačni riž (približno 450 g)
• 1 in 1/4 skodelice rumene koruzne moke
• 6 žlic nesoljenega masla, stopljenega
• 1/4 skodelice sladkorja
• 1 žlica pecilnega praška
• 6 velikih jajc, ločite rumenjake od beljakov
• 1,5 skodelice naribanega ostrega čedarja (približno 100 g)
• 2 jalapeña, 1 na drobno narezana in 1 narezana na kolobarje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

cvetača, koruzna moka, maslo, sladkor, pecilni prašek, jajca, čedar sir, jalapeno paprika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C. Model za 12 mafinov popršite s pršilom za peko.
2. korak
• Cvetačo dajte v veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo pokrijte s plastično folijo. Segrevajte v mikrovalovni pečici 3–4 minute, dokler se ne zmehča. Pustite, da se ohladi 10 minut, nato jo preložite na čisto kuhinjsko krpo in močno otisnite, da iztisnete čim več tekočine.
3. korak
• Obrišite skledo in vrnite cvetačo vanjo. Dodajte koruzni zdrob, maslo, sladkor, pecilni prašek, rumenjake, 1 skodelico sira cheddar, na kocke narezane jalapeño paprike, 1 čajno žličko soli, ščepec črnega popra in dobro premešajte.
4. korak
• V srednje veliki skledi stepite beljake z električnim mešalnikom na srednje visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, 3-4 minute. Polovico stepenih beljakov vmešajte v mešanico cvetače in sestavine enakomerno porazdelite. Ponovite s preostalimi stepenimi beljaki.
5. korak
• V vsak modelček za mafine dajte približno 1/2 skodelice testa in potresite s preostalo 1/2 skodelico cheddarja. Na testo za mafine položite nekaj rezin jalapeño paprike. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino mafinov, ne pride ven čist in je vrh zlato rjav, približno 20 minut. Pustite, da se hladijo 10 minut, nato pa mafine prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Postrezite pri sobni temperaturi.

Glasovi: 4