Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6 mafinov

Ti okusni koruzni mafini so obvezni, saj jih prerežete na pol, da razkrijete čudovito rezino z jajcem v notranjosti. Izgledajo zanimivo in zelo okusno. Mafini vsebujejo tudi rezine šunke, ocvrto čebulo, timijan in veliko sira – ostrega cheddarja in parmezana. Za njihovo pripravo boste potrebovali velik pekač za mafine. V vsako vdolbino, napolnjeno s testom, dajte trdo kuhano jajce in mafine pecite do zlato rjave barve. Postrezite jih za zajtrk ali kot prilogo k mesu.

Sestavine:

• 9 velikih jajc
• 120 g nesoljenega masla, 2 žlici zmehčanega masla in 6 žlic stopljenega masla
• Pol majhne čebule, drobno sesekljane
• 110 g drobno sesekljane šunke (približno 2/3 skodelice)
• 2 čajni žlički svežih listov timijana
• 2 in 1/4 skodelice vrhunske moke
• 3/4 skodelice koruzne moke
• 2 žlici sladkorja
• 1 žlica pecilnega praška
• 0,5 čajne žličke sode
• 1,5 skodelice mleka
• 1/3 skodelice kisle smetane
• 1,5 skodelice naribanega ostrega čedarja (približno 90 g)
• 0,5 skodelice drobno naribanega parmezana
• Posebna oprema6-skodelični kovinski pekač za mafine in veliki papirnati modelčki

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

koruzna moka, jajca, mleko, kisla smetana, čedar sir, Parmezan, šunka, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C. Velik pekač za mafine obložite s papirnatimi modelčki in jih popršite s pršilom za peko.
2. korak
• Skuhajte jajca:
  
  V srednje velik lonec dajte 6 hladnih jajc. Prelijte z vodo do globine približno 2 cm. Zavrite, pokrijte, odstavite z ognja in pustite stati 4 minute. Jajca preložite v skledo z ledeno vodo. Nežno jih razbijte po celotni površini in jih pustite v vodi vsaj 20 minut.
  
  Jajca nežno olupite pod tekočo hladno vodo. Starejša kot so jajca, lažje jih je olupiti.
3. korak
• Zamesimo testo za mafine:
  
  V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite 2 žlici zmehčanega masla. Ko se maslo začne peniti, dodajte čebulo in jo med pogostim mešanjem pražite približno 4 minute, dokler ne postane zlato rjava. Dodajte šunko in 1/4 čajne žličke soli ter nadaljujte z mešanjem, dokler čebula na mestih ne porjavi, približno 2 minuti. Odstavite z ognja in vmešajte timijan. Pustite, da se čebula in šunka ohladita v ponvi.
4. korak
• V veliki skledi zmešajte pšenično in koruzno moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono, 1,5 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra.
5. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte mleko, kislo smetano, 4 žlice stopljenega masla in preostala 3 jajca. Mešanico jajc, čebule, čedarja in parmezana vmešajte v mešanico moke in mešajte, dokler se testo ne združi (če so grudice, je v redu; to pomeni, da testa niste preveč zmešali).
6. korak
• Polovico testa enakomerno razdelite v pripravljene modelčke za mafine. V vsak modelček dajte eno jajce in ga rahlo pritisnite v testo. Preostalo testo z žlico nanesite na jajca in ga z zadnjo stranjo žlice gladite, dokler ni vsako jajce popolnoma prekrito.
7. korak
• Površino testa rahlo premažite s preostalima dvema žlicama stopljenega masla. Potresite z malo soli in črnega popra. Pecite, dokler vrh mafinov ni zlato rjav, 35–40 minut. Mafine pustite počivati ​​v pekaču vsaj 10 minut. Mafine obrnite, prerežite na pol in postrezite vroče. Lahko pa jih prestavite na rešetko, da se ohladijo na sobno temperaturo, narežete in postrežete.

Glasovi: 1