Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 mafinov

Mini koruzni mafini s šunko in brusnicami - podroben recept.

Sestavine:

Brusnični relish

• 2 skodelici svežih ali zamrznjenih brusnic
• 1/3 skodelice sladkorja
• Lupinica ene pomaranče
• Ščepec grobe soli
• Posebna oprema24-prekatni mini pekač za mafine

Mini koruzni mafini

• 3/4 skodelice koruzne moke
• 3/4 skodelice vrhunske pšenične moke
• 1/4 skodelice sladkorja
• 1 žlica pecilnega praška
• 1 čajna žlička grobe soli
• 2/3 skodelice polnomastnega mleka
• 1 veliko jajce
• 6 žlic (90 g) nesoljenega masla, stopljenega
• Nelepljiv sprej za kuhanje

Polnjenje

• 3 žlice (45 g) nesoljenega masla, zmehčanega
• 1 žlica drobno sesekljanega drobnjaka
• 120 g narezane šunke, vsak kos narezan na štiri kose

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, jajca, mleko, brusnična omaka, Pomarančna lupinica, brusnica, šunka

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pripravite brusnični relishV srednje velikem loncu zmešajte brusnice, sladkor, pomarančno lupinico, sol in 1 skodelico vode ter zavrite.
  
  Kuhajte na srednji temperaturi in občasno mešajte, dokler brusnice ne počijo in se omaka zgosti, približno 12 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi. Omako lahko pripravite do 3 dni vnaprej in jo shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku.
2. korak
• Priprava mini mafinov: Pečico segrejte na 180 °C. Model za mafine s prostornino 24 skodelic popršite s pršilom za peko.
3. korak
• V veliki skledi zmešajte koruzno moko, pšenično moko, sladkor, pecilni prašek in sol. V drugi skledi z metlico stepite mleko, jajce in maslo, dokler se dobro ne premeša. Mlečno mešanico vlijte v mešanico koruzne moke in mešajte, dokler zmes ni gladka. Testo vlijte v pripravljen pekač.
  
  Pecite, dokler leseno nabodalo, ki ga zapičite v sredino mafina, ne pride ven čisto, približno 12 minut. Ohladite v pekaču 5 minut. Mini mafine vzemite iz modelčkov za kolačke.
4. korak
• Pripravite nadev in postrezite.V majhni skledi zmešajte maslo in čebulo. Z nazobčanim nožem mafine prerežite na pol. Spodnji polovici namažite s čebulnim maslom. Na vrh položite šunko. Na vsako polovico dajte brusnični relish. Na vrh položite vrhnje mafinov in jih razporedite po servirnem pladnju.

Glasovi: 2

Avtor recepta - Patricia Heaton je ameriška igralka, komičarka in producentka.