Čipotlov zrezek s pečenim zelenim fižolom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 430, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 5 G., holesterol 114 mg, natrij 480 mg, sladkor 6 G.
Kalorije 430, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 5 G., holesterol 114 mg, natrij 480 mg, sladkor 6 G.
Pred peko na žaru se goveji zrezek marinira v mešanici pomarančnega soka, adobo omake in koriandra, kar mesu doda bogat šopek okusov. Recept zahteva srednje pečen zrezek. Če ga imate raje nekoliko bolj pečenega, ga pecite še nekaj minut, pri čemer pazite, da ga ne prepečete. Postrezite zrezek na žaru s stopljenim zeliščnim maslom in pečenim zelenim fižolom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 čajne žličke naribane pomarančne lupinice + 2 žlici pomarančnega soka
- 1 drobno sesekljana paprika chipotle v omaki adobo + 1 žlica omake iz kozarca
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1 biftek iz stebla, težak 600 g, narezan na 4 kose
- 2 žlici nesoljenega masla, sobne temperature
- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja + dodatno za serviranje
- 700 g zelenega fižola, brez koncev
- 1 majhna rdeča čebula, tanko narezana na pol obroče
- 4 čajne žličke ekstra deviškega olivnega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, zeleni fižol, Pomarančna lupinica, paprike chipotle v omaki adobo, koriander, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednje močan ogenj. V plitvi skledi zmešajte pomarančni sok, omako adobo ter po 1/2 čajne žličke kumine in koriandra. Dodajte zrezek in ga obrnite, da se prekrije. Pustite marinirati 15 minut. Medtem zmešajte maslo z naribano pomarančno lupinico, sesekljano papriko chipotle, peteršiljem in 1/4 čajne žličke soli; postavite v hladilnik, dokler ne postrežete.
- Robove 60 cm velikega kosa folije stisnite, da oblikujete pladenj z robom; postavite na stran. Stročji fižol dajte v veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico, z 1 žlico vode; pokrijte s plastično folijo in segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler ni hrustljav in mehak, 5 do 7 minut. Odcedite in fižol vrnite v skledo; vmešajte rdečo čebulo, olivno olje, preostali 1/2 čajne žličke kumine in koriandra ter 1/2 čajne žličke soli. Stročji fižol razporedite po pekaču, obloženem s folijo.
- Pekač, obložen s folijo, prenesite na žar in pecite, občasno mešajte, dokler zelenjava ni mehka in rahlo zapečena, približno 10 minut. Zrezek vzemite iz marinade in ga pecite na žaru 3–5 minut na vsaki strani za srednje pečen zrezek. Prenesite ga na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut, nato pa ga narežite čez vlakna.
- Zrezek premažite s čipotlovim oljem. Zelenjavo začinite s soljo in potresite s peteršiljem. Postrezite z zrezkom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
