Steak iz krila v hoisin omaki in pečena cvetača

Glasovi: 1

Kako narediti - Hoisin zrezek in pečena cvetača

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 450, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 4 G., holesterol 100 mg, natrij 907 mg, sladkor 12 G.

Pred peko na žaru se steak iz kril premaže z mešanico omake hoisin, sambal oeleka, medu in kečapa, kar poudari bogat okus govedine ter doda pikanten in sladek pridih. Za okusno in popolno večerjo v azijskem slogu postrezite z žara pečeno cvetačo in gobami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/4 skodelice hoisin omake
2 žlici kečapa
1 žlica riževega kisa
2 čajni žlički drobno naribane sveže ingverjeve korenine
2 čajni žlički medu
2 žlički sambal oelek ali druge česnove čili omake
600 g steaka iz krila, narezanega na 4 kose
1 majhna glava cvetače (približno 700 g), narezana na majhne cvetke
220 g očiščenih šitake gob
2 žlici + 1 čajna žlička rastlinskega olja + dodatno za mazanje žara
1 šopek mlade čebule (1 mlado čebulo na tanko narežite, preostanek pa na 4 cm velike koščke)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, cvetača, ingverjeva korenina, med, Sambal Olek, šitake gobe, rižev kis

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje močan ogenj. V majhni skledi zmešajte hoisin omako, kečap, kis, ingver, med in sambal oelek. Zrezek začinite s soljo in črnim poprom. Zrezek premažite s približno polovico omake.
Cvetačo in 1 žlico vode dajte v veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico, pokrijte in segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler ni hrustljavo mehka, 5 minut. Posušite s tapkanjem. Cvetačo in gobe premešajte z rastlinskim oljem in 3/4 čajne žličke soli; preložite v košaro za žar.

Rešetko žara premažite z rastlinskim oljem. Zrezke pecite na žaru, dokler se ne pojavijo hrustljave sledi žara, 3 do 4 minute na vsaki strani za srednje pečene zrezke, preostalo omako pa prelijte v zadnji minuti pečenja. Zrezke preložite na desko za rezanje in pustite počivati. Medtem na žaru pecite zelenjavo, občasno jo obračajte, dokler se robovi ne zapečejo in postanejo hrustljavo mehke, približno 8 minut, 2 minuti preden so pečene, pa v košaro žara dodajte grobo sesekljano mlado čebulo.
Zelenjavo razdelite po krožnikih. Zrezke narežite, jih položite na krožnike in potresite s tanko narezano mlado čebulo.

Kategorije: