Ocvrt zrezek v teksaško-mehiškem slogu
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 890, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 58 G., ogljikovi hidrati 95 G., vlaknin 8 G., holesterol 162 mg, natrij 1853 mg, sladkor 13 G.
Kalorije 890, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 58 G., ogljikovi hidrati 95 G., vlaknin 8 G., holesterol 162 mg, natrij 1853 mg, sladkor 13 G.
Za to jed uporabite najcenejši goveji zrezek, ki ga najprej pretlačite, da bo mehak. Zrezke panirate s čilijem in jih ocvrete v olju, dokler niso hrustljavi in zlato rjavi s pikantno skorjico. Za prilogo skuhajte nežen krompir v mleku ter zeleni grah in korenje iz zamrznjene mešanice. Vse skupaj postrezite z lahko bešamel omako in potresite z mlado čebulo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g mladega krompirja, olupljenega in narezanega na koščke
- 3 žlice mleka z nizko vsebnostjo maščob
- 1 in 3/4 skodelice samovzhajajoče moke
- 2 žlici čilija v prahu
- 3/4 skodelice jogurta ali kefirja z nizko vsebnostjo maščob
- 1 veliko jajce
- 4 goveji zrezki, pretlačeni (debeline 0,5 cm; približno 170 g vsak)
- 2 skodelici zamrznjene mešanice zelenega graha in korenja
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- Sesekljan svež drobnjak za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, govedina, samovzhajajoča moka, jajca, mleko, kefir, kislo mleko, grah, korenček, začimba za čili
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 120 °C.
- V srednje velikem loncu zmešajte krompir, mleko, 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir ni mehak, približno 10 minut. Z žlico z režami preložite v skledo; mleko pustite v loncu.
- Medtem v veliki litoželezni ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 cm rastlinskega olja, dokler na termometru za cvrtje ne doseže 190 °C.
- V plitvi skledi zmešajte 1,5 skodelice. moka z 1 žlico. čili v prahuV drugi skledi zmešajte pinjenec, jajce, preostalo 1 žlico čilija v prahu in ščepec soli. Zrezke posolite in popoprajte. Zrezke povaljajte v moki, jih pomočite v pinjenec in jih nato ponovno povaljajte v moki.
- Zrezke pecite po nekaj naenkrat, enkrat jih obrnite, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi, 5 minut; nato jih preložite na rešetko na pekaču. Začinite s soljo in postavite v toplo pečico. Rastlinskega olja ne zavrzite.
- Grah in korenje dajte v skledo, primerno za mikrovalovno pečico, skupaj z 2 žlicama vode; pokrijte in segrevajte v mikrovalovni pečici 4 minute. V skledi z vilicami zmešajte 3 žlice rastlinskega olja iz ponve in preostalo 1/4 skodelice moke.
- Mleko zavrite, dodajte mešanico moke in kuhajte med mešanjem z metlico, dokler se omaka ne zgosti, 1–2 minuti. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in dodajte krompir; kuhajte 1 minuto. Zrezek postrezite s krompirjem, zelenim grahom in korenjem. Prelijte z omako in potresite s sesekljanim drobnjakom.
Kategorije:
Podobni recepti
