Topli piknik burritos: burritos de machaca

Glasovi: 1

Kako narediti – tople piknik buritose: Burritos de Machaca

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kosov.

Ta okusni mehiški burrito je narejen iz govedine, dušene v paradižnikovi omaki z začimbami, čebulo, papriko in čilijem. Uporablja se steak iz krilca, kos mesa, za katerega so značilna velika, bogata vlakna. Po dolgem dušenju se zlahka loči na vlaknaste kose, ki se skupaj z omako uporabijo kot nadev za burrito. Meso predhodno čez noč mariniramo v hladilniku, kar ima za posledico sočen in okusen burrito. Kuhano govedino zavijte v tople tortilje in vaš burrito je pripravljen. To okusno kosilo je odlično za na pot ali piknik.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici omake Maggi ali 1 žlica sojine omake + 1 žlica worcesterske omake
2 žlici vode
4 žlice sveže stisnjenega limetinega soka
3 stroki česna, zdrobljeni
1 paprika serrano, brez pecljev, semen in drobno sesekljana
0,5 skodelice olivnega olja
1 biftek iz stegna (1–1,3 kg), obrezan in narezan na 3 kose
3 žlice rastlinskega ali olivnega olja
1,5 skodelice narezane čebule
1 skodelica narezane rdeče paprike
2 papriki serrano, brez pecljev, semen in drobno sesekljani
1 skodelica goveje juhe
1 pločevinka sesekljanih paradižnikov iz konzerve v lastnem soku
0,5 čajne žličke posušenega origana
12 pšeničnih tortilj, premera 15 cm.
Limetinih rezin za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Maggijeva omaka, apno, česen, serrano poper, govedina, čebula, sladka paprika, juha, paradižniki, origano, tortilja

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki skledi zmešajte omako Maggi, vodo, limetin sok, česen, omako serrano, sol in črni poper po okusu. Počasi prilijte 1/2 skodelice olivnega olja in nenehno mešajte z metlico.
Meso dajte v marinado in se prepričajte, da je popolnoma prekrito. Meso in marinado preložite v vrečko za zamrzovanje. Zaprite in postavite v hladilnik za vsaj 8 ur ali po možnosti čez noč. Pred kuhanjem meso 30 minut segrejte na sobno temperaturo. Zrezek vzemite iz marinade in ga osušite s papirnatimi brisačami. Marinade ne potrebujete več.

V veliki ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Zrezke popecite v serijah z vseh strani, približno 4 minute na vsaki strani. Opečene zrezke preložite na pladenj.
V vroč lonec dodajte čebulo, serrano sok, česen in papriko. Pražite 5 minut, nato prilijte govejo juho, dodajte paradižnik v lastnem soku, origano ter sol in črni poper po okusu. Dobro premešajte, nato meso vrnite v lonec. Zavrite, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler govedina ni zelo mehka, približno 2 uri. Zrezke preložite na desko za rezanje in pustite počivati, da se dovolj ohladijo, da jih lahko primete, približno 15 minut. Omako kuhajte na majhnem ognju, dokler večina tekočine ne izhlapi, približno 10 minut.
Z rokami ali dvema vilicama zrezke natrgajte na 5 cm velike kose. Meso vrnite v ponev, premešajte in kuhajte, dokler se ne segreje, približno 3 minute.
Tortilje segrevajte nad plinskim gorilnikom ali v suhi ponvi na srednji temperaturi 20 sekund. Na sredino vsake tortilje dajte približno 2 žlici mesne mešanice in zvijte v tanek burrito. Celoten burrito prenesite na servirni krožnik in okrasite s krhlji limete.

Kategorije:

recept / Piknik / Glavne jedi / Meso / Hitra hrana / Jedi iz tortilje / / Mehiška kuhinja / Marcela Valladolid

Podobni recepti