Burito iz muškatne buče

Glasovi: 2

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 811, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 94 G., vlaknin 12 G., holesterol 94 mg, natrij 1147 mg, sladkor 1 G.

Burrito je odličen način, da v tanko tortiljo shranite maksimalen okus, hranilne vrednosti in teksturo, ki je popolna za uživanje kadar koli v dnevu doma, v službi ali na poti. V tem burritu nežna muškatna buča dopolnjuje rdeči fižol, rjavi riž, bogat z vlakninami (uporabite ostanke ali skuhajte svežega), umešana jajca in veliko sira. Za močan okus dodajte zdrobljene vložene jalapeño paprike. Njihov pikanten okus uravnoteži naravno sladkost buče.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 skodelice na kocke narezane olupljene muškatne buče (približno 450 g)
3 žlice masla
1 velika rdeča čebula, drobno sesekljana
1 žlica čilija v prahu
1 pločevinka (425 g) opranega pinto fižola
2 skodelici zamrznjenega rjavega riža, odtajanega (ali kuhanega rjavega riža)
8 velikih jajc
4 pšenične tortilje za buritose
1 skodelica naribanega cheddarja (približno 110 g)
2-3 čajne žličke sesekljanih vloženih jalapeño paprik
Sveža salsa za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, pinto fižol, rjavi riž, tortilja, salsa omaka, rdeča čebula, čedar sir

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte bučo, 1/2 skodelice vode in ščepec soli; pokrijte s plastično folijo in prebodite, da sprostite paro. Kuhajte v mikrovalovni pečici 15 minut, enkrat premešajte, dokler se ne zmehča; odcedite.
Medtem v veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi stopite 2 žlici masla. Dodajte čebulo in ščepec soli ter med mešanjem kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, 5 minut; dodajte čili v prahu. Dodajte fižol, riž in 1/2 skodelice vode ter med mešanjem kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi, približno 10 minut. Prelijte v skledo in pokrijte, da ostane toplo.

Ponev obrišite. Jajca v skledi rahlo stepite s ščepcem soli. Preostalo žlico masla stopite v ponvi na srednji temperaturi, nato dodajte jajca in med mešanjem kuhajte, dokler se ne začnejo strjevati. Dodajte bučo in kuhajte, dokler se jajca ne strdijo.
Tortilje segrejte v suhi ponvi ali mikrovalovni pečici. Po tortiljah enakomerno razporedite mešanico riža, umešana jajca, sir in jalapeño papriko. Spodnjo polovico prepognite čez nadev, nato stranice prepognite navznoter in zvijte v burrito. Postrezite s salso.

Kategorije: