Pečen brancin z zeliščno salso
Glasovi: 3
Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Brancin na žaru z zeliščno salso - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 oprani fileji inčunov
- 1 žlica kaper
- 1 strok česna, grobo sesekljan
- 1/2 čajne žličke posušenih kosmičev rdeče paprike
- Groba morska sol
- 1 skodelica rahlo nasekljanega svežega peteršilja
- 1/2 skodelice rahlo natrgane sveže mete
- 1 žlica svežega majarona ali origana
- 2/3 skodelice olivnega olja
- 2 žlici semen komarčka
- 2 čajni žlički posušena provansalska zelišča
- 12 filejev brancina s kožo (120–140 g vsak), brez kosti
- Sok 1 limone, rezine za serviranje
- 1 majhna zelena paprika, narezana na kocke
- 2 srednje veliki kumari, olupljeni in brez semen, narezani na kocke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Inčuni, kapre, česen, kosmiči rdeče paprike, peteršilj, meta, majaron, origano, semena komarčka, Provansalska zelišča, brancin, ostriž, limonin sok, limona, sladka paprika, kumare, salsa omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- Inčune položite na desko za rezanje, kapre, česen in poprovi kosmiči, drobno sesekljajte. Nato potresite z 1 čajno žličko soli in z ravno stranjo noža zmeljite v pasto.
Pasto dajte v multipraktik ali mešalnik, dodajte peteršilj, meto in majaron. Vklopite mešalnik in počasi vlijte olivno olje skozi luknjo v pokrovu ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Salso prelijte v srednje veliko skledo. - Semena komarčka pražite v ponvi na srednji temperaturi 3–4 minute. Dajte jih v terilnik in zmeljite v prah. Prelijte v ločeno skledo in premešajte z 1/4 skodelice salse in provansalskimi zelišči. Ribje fileje položite v plitvo posodo in jih natrite z mešanico salse. Pokrijte in postavite v hladilnik za 2–4 ure.
- Medtem preostalo salso zmešajte z limoninim sokom, papriko in kumaro. Pokrijte in postavite v hladilnik do serviranja.
- Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju. Z ribe odstranite odvečno marinado. Ribo položite v ponev s kožo navzdol in jo pecite 4 minute, dokler se ne zlato rjavo zapeče. Ribo obrnite, jo z lopatico močno pritisnite v ponev in nadaljujte s kuhanjem še 2 minuti. Postrezite s salso in limonami.
Kategorije:
Podobni recepti
