Brancin v pivskem testu z medeno-sojino glazuro in malinami

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1472, skupna maščoba 89 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 131 G., vlaknin 4 G., holesterol 146 mg, natrij 3809 mg, sladkor 88 G.

Fileje brancina zavijemo v ocvrte trakove slanine, nato jih pomočimo v pivsko testo in ocvremo v olju, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi. Ocvrto ribo takoj prelijemo z domačo medeno-sojino malinovo glazuro in pokapamo s Cointreau omako. Osupljiva kombinacija okusov naredi to ribo resnično praznično jed.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Ribe

3 skodelice repičnega olja (kanole)
1 jalapeño, brez semen in na tanko narezan
4 fileji brancina (po 110 g)
4 trakovi slanine, prepražimo
1 skodelica pivskega testa
1 skodelica malinove glazure z medom in sojo
2 žlički pomarančnega likerja (po možnosti Cointreau)
Lupinica 1 pomaranče, narezana na dolge, tanke, zvite trakove

Testo za pivo

1,5 skodelice moke
2 jajci
240 ml lahkega piva (po možnosti Amstel Light)
1 čajna žlička začimb za cvrtje rib

Medeno-sojina glazura z malinami

1 skodelica sojine omake
1 žlica medu
0,5 skodelice svežih malin
1/4 skodelice sladkorja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: brancin, slanina, začimba za ribe, svetlo pivo, Pomarančni liker, malina

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi segrejte repično olje na 190 °C.
Na vsak ribji file položite 2 obročka jalapeño paprike. Nato vsak file ovijte z 1 rezino slanine, tako da prekrijete obročke jalapeño paprike.

Pomakamo v testo in spustimo v vroče olje.
Pražite do zlato rjave barve, približno 5 minut. Preložite na servirni krožnik ali pladenj in prelijte glazuro čez ocvrto ribo. Vsak kos pokapajte z 0,5 čajne žličke pomarančnega likerja in okrasite z pomarančno lupinico.
Testo za pivo:

V srednje veliki skledi zmešajte vse sestavine. Testo pustite stati 5 minut. Konsistenca naj bo kot testo za palačinke. Če je testo pregosto, dodajte še več piva.
Medeno-sojina glazura z malinami:

V majhni kozici zmešajte vse sestavine razen sladkorja in kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Dodajte sladkor in kuhajte še 5 minut.