Temna čokoladna torta za noč čarovnic

Glasovi: 1

Kako narediti temno čokoladno torto za noč čarovnic

Čas: 5. ura.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 10
Kalorije 862, skupna maščoba 47 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 110 G., vlaknin 7 G., holesterol 185 mg, natrij 480 mg, sladkor 79 G.

Ta črna kot noč čokoladna torta bo popoln dodatek k vsaki tematski zabavi ali praznovanju noči čarovnic. Dve plasti črnega biskvita sta stisnjeni med črno, zračno kremo. Kljub svoji temačni barvi je torta videti elegantna in eksotična, okus pa je bogat čokoladni v svoji najboljši luči. Osupljivo barvo zagotavlja temni kakav v prahu, ki ga najdete v specializiranih trgovinah. Čokoladni okus te sladice je okrepljen z dodatkom temne čokolade in kave biskvitu in kremi. Vaši gostje si bodo to poslastico zapomnili še dolgo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torte iz temne čokolade

0,5 skodelice rastlinskega olja + dodatno za mazanje pekačev
2 skodelici večnamenske moke + dodatno za posip pekačev
1 skodelica temnega kakava v prahu
1 čajna žlička fine soli
3/4 čajne žličke sode bikarbone
0,5 čajne žličke pecilnega praška
60 g temne čokolade, narezane na kocke
1 žlica granulirane instant kave
1,5 skodelice vrele vode
3/4 skodelice kisle smetane
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali 0,5 g vanilina
3 velika jajca
2 skodelici kristalnega sladkorja

Kremna glazura iz temne čokolade

3 velika jajca
1,5 skodelice polnomastnega mleka
1,5 skodelice kristalnega sladkorja
3/4 skodelice temnega kakava v prahu
3 žlice škroba
1/4 čajne žličke fine soli
60 g temne čokolade, drobno sesekljane
275 g masla, sobne temperature

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kakav, pecilni prašek, polsladka čokolada, kava, kisla smetana, ekstrakt vanilije, jajca, sladkor, mleko, škrob, maslo

Kuhanje jedi po receptu:

Pecite čokoladne torte:

Pečico segrejte na 175 °C. Dno in notranje stene dveh 23 cm pekačev za torte namastite z rastlinskim oljem in potresite z moko, odvečno moko pa otresite. V srednje veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, sol, sodo bikarbono in pecilni prašek. V ločeni srednje veliki skledi zmešajte nasekljano čokolado in instant kavo. Mešanico prelijte z vrelo vodo in pustite stati 5 minut, nato pa mešajte z metlico, dokler zmes ni gladka. V merilni skodelici za tekočino zmešajte kislo smetano, rastlinsko olje in vanilijo. Mešanica bo videti strjena.
V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo jajca in sladkor, dokler se popolnoma ne združita. Povečamo hitrost mešalnika na srednje visoko in stepamo, dokler zmes ni lahka in puhasta, 4–5 minut. Zmanjšamo hitrost mešalnika na nizko in postopoma vmešamo mešanico kave in čokolade; stepamo, dokler zmes ni gladka. Mešanico moke vmešamo v treh obrokih, izmenično z mešanico kisle smetane (med dodajanjem sestavin mešalnik pustimo na nizki hitrosti, nato povečamo hitrost na srednjo in hitro stepamo, da odstranimo grudice). Testo mora spominjati na vročo čokoladno omako.

Testo enakomerno razdelite po pripravljenih pekačih. Pecite kolačke, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 35–45 minut. Ohladite kolačke v pekačih 15 minut, nato jih z nožem prerežite po robovih in jih obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Medtem pripravite čokoladno glazuro:

V srednje veliki skledi z metlico stepemo jajca, 1/4 skodelice mleka, sladkor, kakav v prahu, koruzni škrob in sol, dokler zmes ni gladka (zmes bo gosta). V kozici na srednji temperaturi segrejemo preostalih 1 1/4 skodelice mleka, dokler se ne začne pariti. Vroče mleko postopoma vmešamo v jajčno zmes, nato pa vso zmes vlijemo nazaj v kozico. Med nenehnim mešanjem z metlico zavremo (zmes se bo hitro zgostila kot puding). Kuhamo še 30–60 sekund, dokler se puding ne zgosti, pri čemer močno mešamo z metlico, nato pa odstavimo z ognja. Vlijemo v skledo in na površino pudinga položimo kos plastične folije. Hladimo 3–4 ure.
Čokolado dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo segrevajte v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih, dokler se ne stopi; pustite, da se nekoliko ohladi. V veliki skledi z mešalnikom pri srednji hitrosti stepajte maslo, dokler ne postane rahlo in puhasto, 3–5 minut. Čokoladni puding mešajte, dokler ne postane rahlo tekoč, nato pa ga postopoma vmešajte v masleno zmes, po vsakem dodajanju dobro stepite. Vmešajte stopljeno čokolado. Nadaljujte s stepanjem in strgajte po straneh sklede, dokler zmes ni puhasta, 1–2 minuti.
Z dolgim nazobčanim nožem odrežite kupolaste vrhove plasti torte. Eno plast torte položite na servirni pladenj. Na vrh namažite 1 skodelico glazure in nanjo položite drugo plast torte. Preostalo glazuro namažite na vrh in stranice torte. Pred serviranjem postavite v hladilnik za 1 uro.

Opomba

Črno barvo torta dobi zaradi črnega kakava v prahu, ki je veliko temnejši od temnega kakava v prahu. Najdete ga lahko v trgovinah s pekovskimi pripomočki ali na spletu.