Čokoladna bučna torta

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 580, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 79 G., vlaknin 2 G., holesterol 116 mg, natrij 236 mg, sladkor 59 G.

Presenetite svoje goste s torto, spečeno kar v buči. Izgleda edinstveno, ta atmosferska sladica pa je kot nalašč za jesenske praznike, še posebej za noč čarovnic. Čokoladni biskvit se speče v sladkorni buči, nato pa se torta skupaj z bučo nareže na koščke in postreže s kepico vanilijevega sladoleda in domačo karamelno omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1 majhna buča (1,3 - 1,8 kg)
1 skodelica vrhunske moke
2 žlici nesladkanega kakava v prahu
0,5 čajne žličke soli
0,5 čajne žličke pecilnega praška
110 g nesoljenega masla, narezanega na koščke
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja
1/4 skodelice vode
90 g polsladke čokolade, narezane na koščke
2 veliki jajci, rahlo stepeni
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 žlica škotskega viskija ali burbona (neobvezno)

Karamelna omaka

4 žlice nesoljenega masla
3/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
0,5 skodelice sladke smetane
1/4 čajne žličke začimb za bučno pito
Ščepec soli
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
2 čajni žlički škotskega viskija ali burbona (neobvezno)
Vanilijev sladoled, za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, polsladka čokolada, kakav, vrhunska moka, jajca, smetana, rjavi sladkor, začimba za bučno pito, burbon

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C in pekač obložite s papirjem za peko. Odrežite zgornjo četrtino buče in jo postavite na stran. Izdolbite semena in postrgajte morebitne niti iz notranjosti buče. Bučo položite na pripravljen pekač.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, sol in pecilni prašek. V srednje velikem loncu zmešajte maslo, rjavi sladkor in vodo ter segrevajte na srednji temperaturi. Zavrite in mešajte, dokler se maslo ne stopi in sladkor ne raztopi, približno 3 minute. Vmešajte čokolado, dokler zmes ni gladka. Odstavite z ognja; vmešajte jajca, vanilijo in škotski liker, nato vmešajte mešanico moke in mešajte, dokler zmes ni gladka.

Testo vlijte v bučo in jo napolnite do treh četrtin. Po želji bučni preliv položite na pekač (buče z njim ne prekrivajte). Pecite, dokler torta ni zlato rjava in rahlo napihnjena iz odprtine buče, približno 1 uro. Zmanjšajte temperaturo pečice na 175 °C in nadaljujte s peko, dokler leseno nabodalo, ki ga zapičite v sredino torte, ne pride ven čisto, približno še približno 50 minut. Pred rezanjem pustite, da se ohladi 3–4 ure.
Medtem pripravite karamelno omako.:

V majhni ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte rjavi sladkor in med mešanjem kuhajte, dokler se ne stopi in maslo ne začne brbotati, približno 2 minuti. Vmešajte sladko smetano in med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 10 minut. Dodajte začimbe za bučno pito, sol, vanilijo in selotejp. Omako vlijte v majhno skledo in pustite, da se nekoliko ohladi.
Torto narežite na krhlje, pri čemer bučo uporabite kot zarezo. Postrezite z vanilijevim sladoledom in prelijte s karamelno omako.

Opomba

Za to torto je uporabljena majhna sladkorna buča. Pazite, da v vsak grižljaj vstavite malo buče. To uravnoteži sladkost torte in nadeva.