Polnjen pečen krompir s cvetačo
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Neprivlačno cvetačo spremenite v nadev za okusen krompir in jo postrezite na edinstven način, celo in posuto s hrustljavo slanino. To bo oboževal tudi najbolj izbirčni otrok. Kuhano cvetačo pretlačite do gladkega, zmešajte s pečenim krompirjevim mesom in naribanim sirom ter nadevajte v krompirjeve lupinice – popolna preobleka. Ponovno pečen krompir okrasite z malo cvetačnega pireja, koščki ocvrte slanine in mlado čebulo. Jed izgleda resnično elegantno.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 krompirji sorte Russet Burbank (približno 220 g vsak)
- 2 trakova slanine
- 1 čajna žlička olivnega olja
- 3 skodelice cvetov cvetače (1 majhna glavica)
- 1/3 skodelice kislega mleka ali kefirja
- 1 majhen strok česna, nariban
- 1 čajna žlička belega kisa
- 1/8 čajne žličke pekoče paprike + dodatno za serviranje
- 0,5 skodelice naribanega ostrega čedarja
- 2 mladi čebuli, tanko narezani
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V ponvi na srednji temperaturi prepražite slanino, občasno jo obračajte, dokler ne postane hrustljava. Preložite jo na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi, in 1 žlico stopljene maščobe iz ponve dajte na stran. Slanino sesekljajte.
- Pečico segrejte na 200 °C. Krompir natrite z olivnim oljem in potresite s soljo in črnim poprom. Položite ga na pekač in pecite 30 minut. Vsak krompir večkrat prebodite z vilicami in pecite, dokler se ne zmehča, še 15–20 minut.
- Medtem postavite košaro za paro nad srednje velik lonec, dodajte 5 cm vode in zavrite. Dodajte cvetačo, pokrijte in kuhajte na pari, dokler ni hrustljavo mehka, približno 10 minut. Cvetačo prenesite v multipraktik. Dodajte pinjenec, česen, kis, papriko, shranjeno slanino mast, 1/2 čajne žličke soli in črni poper po okusu; pulzirajte, dokler zmes ni gladka. Za serviranje odložite 1/4 skodelice cvetačnega pireja.
- Z vrha vsakega krompirja odrežite tanko plast, nato pa meso krompirja izdolbite v skledo, pri čemer pustite 0,5 cm debelo steno. Meso krompirja zmešajte s preostalim pirejem iz cvetače in dodajte tri četrtine sira in mlade čebule, 1/2 čajne žličke soli in črnega popra po okusu. Krompirjeve olupke napolnite z nadevom in potresite s preostalim sirom. Pecite, dokler se sir ne stopi in nadev ne segreje, približno 12 minut. Na vrh položite pire iz cvetače, potresite s preostalo mlado čebulo, sesekljano slanino in papriko.
Kategorije:
Podobni recepti
