Dušen krompir s cvetačo "Aloo Gobi"
Glasovi: 7
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Dušen krompir s cvetačo "Aloo gobi" - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Krompir s cvetačo
- 1 majhna glava cvetače (ločena na manjše cvetke)
- 1 krompir sorte Russet, olupljen in narezan na 1,5 cm velike kocke (enake velikosti kot cvetača)
- 2 žlici ingverjevo-česnove paste (glejte recept spodaj) ali 2 čajni žlički naribanega ingverja
- 1 žlica mletega koriandra
- 1/4 čajne žličke kurkume
- 1 skodelica vode (v porcijah)
- 2 žlici arašidovega masla
- 1 velika paprika serrano, prerezana na pol (polovici obdržite)
- 1 čajna žlička kumine
- Sol
- 2 žlici sesekljanih svežih listov koriandra za okras
Ingverjeva česnova pasta
- 1/2 skodelice celih strokov česna
- 1/2 skodelice svežega ingverja, olupljenega in narezanega na 1 cm debele rezine
- 1/4 žlice repičnega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, cvetača, ingverjeva korenina, serrano poper, koriander, kurkuma, kumina, Arašidovo maslo, česen, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte ingverjevo-česnovo pasto, koriander, kurkumo in 1/2 skodelice vode. To je preprosta različica tekoče mešanice začimb za masalo.
- V veliki ponvi segrejte arašidovo olje na srednje močnem ognju, dokler se ne lesketa, vendar ne kadi. Dodajte paprike serrano, pustite jih stati 30 sekund, nato dodajte kumino in pustite, da zacvrčijo.
Dodajte tekočo mešanico masale (pazite, saj bo tudi škropila). Kuhajte, dokler se pasta ne zgosti, postane nekoliko bolj živahne barve in se po robovih pojavi olje, približno 2 minuti. - Dodajte cvetačo in krompir ter premešajte, da se zelenjava prekrije. Začinite s soljo in dodajte 1/2 skodelice vode. Pokrijte in kuhajte na srednji temperaturi 10–15 minut. Nato odstranite pokrovko, premešajte in kuhajte na majhnem ognju, dokler cvetača in krompir nista mehka, približno 5 minut. Potresite s koriandrom in postrezite.
Ingverjeva česnova pasta: Česen, ingver in repično olje dajte v majhen multipraktik. Mešajte, dokler ne nastane polgladka pasta. Še vedno naj bodo prisotni drobni koščki, vendar naj bo na splošno podobna pasti.
Neuporabljene testenine shranite v majhnem steklenem kozarcu. V hladilniku bodo zdržale do 2-3 tedne. So okusen dodatek marinadam, omakam za testenine, ocvrtim jedem, omakam in še marsičem, lahko pa jih uporabite tudi v receptih za počasni kuhalnik. Kozarec teh testenin vedno hranimo v hladilniku.
Kategorije:
Podobni recepti
