Lečna juha s prekajenim mesom

Glasovi: 1

Kako narediti lečno juho s prekajenim mesom

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Ta krepka in nasitna lečna juha s kuhanimi prekajenimi klobasami vas bo pogrela s svojim bogatim okusom in intenzivno aromo. Poleg klobase in francoske zelene leče, ki po kuhanju odlično ohranita svojo obliko, juha vsebuje tudi zeleno, korenje, por in začimbe. Vse skupaj je kuhano v piščančji juhi. Lahko uporabite kupljeno juho ali pa, če želite juho v celoti uživati brez naglice, pripravite svojo piščančjo juho po Ininem receptu. Juho postrezite okrašeno z naribanim parmezanom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Juha

450 g francoske zelene leče
1/4 skodelice olivnega olja + dodatno za serviranje
4 skodelice narezane čebule (3 velike čebule)
4 skodelice sesekljanega pora, samo beli in svetlo zeleni deli (2 pora)
1 žlica mletega česna (2 velika stroka)
1 žlica grobe soli
1,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1 žlica svežih listov timijana, sesekljanih
1 čajna žlička mlete kumine
3 skodelice zelene, narezane na srednje velike kocke (8 stebel)
3 skodelice korenja, narezanega na srednje velike kocke (4-6 kosov)
3 litre domače piščančje juhe (glejte recept spodaj) ali juhe iz pločevinke
1/4 skodelice paradižnikove mezge
450 g kuhano-dimljenih klobas, prerezanih po dolgem na pol in narezanih na 0,8 cm debele rezine.
2 žlici suhega rdečega vina ali rdečega vinskega kisa
Sveže nariban parmezan za serviranje

Domača piščančja juha

3 (2,5 kg) piščančji trupi
3 velike čebule, neolupljene, narezane na 4 kose
6 neolupljenih korenčkov, prerezanih na pol
4 stebla zelene z listi, narezana na 4 kose
4 pastinak, neolupljen in prerezan na pol (neobvezno)
20 vejic svežega peteršilja
15 vejic svežega timijana
20 vejic svežega kopra
1 glava česna, neolupljena, prerezana vodoravno na pol
2 žlici grobe soli
2 čajni žlički črnega popra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: leča, klobasa, piščanec, por, zelena, korenček, koren pastinaka, timijan, koper, črni poper, paradižnikova mezga, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Lečo dajte v veliko skledo, prelijte z vrelo vodo in pustite stati 15 minut. Odcedite.
V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje in na njem 20 minut oziroma dokler ne postanejo prozorni in mehki. Dodajte zeleno in korenje ter pražite še 10 minut.

Dodajte piščančjo juho, paradižnikovo pasto in lečo, pokrijte in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju 1 uro oziroma dokler leča ni mehka. Poskusite. Dodajte klobaso in rdeče vino ter segrejte.
Juho postrezite prelito z olivnim oljem in posuto z naribanim parmezanom. žemljice.
Domača piščančja juha

Piščanca, čebulo, korenje, zeleno, pastinak, peteršilj, timijan, koper, česen, sol in poper dajte v 16–20-litrski (16–20 l) lonec. Zalijte s 7 litri (7 litri) vode in zavrite. Po potrebi odstranite peno, ki se dvigne na površje. Kuhajte brez pokrova 4 ure. Juho precedite skozi cedilo in postavite v hladilnik. Odstranite strjeno maščobo in juho prelijte v posode velikosti litrske litre.

Kategorije:

recept / Jesenske jedi / Večerja / Juhe / Mesne juhe / Bosa grofica

Podobni recepti