Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Preden je ohrovt postal priljubljen, so temnopolte ameriške družine pogosto kuhale ohrovt. Da bi ohrovt postal mehak in okusen, je pomembno, da liste pravilno pripravite. Pred rezanjem odrežite morebitne debele žile in stebla – tanjši kot je list, boljši je. Ohrovt se tradicionalno duši s prekajenim mesom (dobra izbira so prekajena puranja krila), kar rahlo grenki zeleni zelenjavi doda bogat okus.

Sestavine:

• 3 veliki šopki svežega ohrovta (približno 2 kg)
• 2 žlici olivnega olja
• 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
• 3 stroki česna
• 450 g prekajenih puranjih kril ali nog, narezanih na 4-5 cm velike kose.
• 1 žlica česna v prahu
• 2 čajni žlički čebule v prahu
• 2 čajni žlički dimljene paprike
• 2 skodelici rahlo osoljene piščančje juhe
• 1/4 skodelice + 2 žlici jabolčnega kisa

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

listnato zelje, puran, jabolčni kis, česen v prahu, čebula v prahu

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Ohrovt operite in posušite. Vsak list prerežite na pol, pri čemer odstranite in zavrzite osrednje steblo. Več listov zložite skupaj, jih tesno zvijte v cevke in na tanko narežite. Preostale cevke narežite na enak način. Postavite na stran.
2. korak
• V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje in na njem približno 30 sekund pražite kosmiče rdeče paprike in česen. Dodajte prekajenega purana in ga med občasnim mešanjem pražite 3 do 5 minut, dokler ne porjavi. Dodajte kosmiče rdeče paprike in pražite 30 sekund. Dodajte približno tretjino sesekljanih zelišč, česen v prahu, čebulo v prahu in papriko. Dodajte preostala zelišča; začinite z 1 čajno žličko soli in sveže mletim črnim poprom. Dodajte piščančjo juho in kis ter premešajte (za to dobro delujejo klešče).
3. korak
• Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in pokrijte. Kuhajte na majhnem ognju in občasno premešajte, dokler zelenjava ne uvene, postane mehka in temnejše barve, 30–40 minut. Začinite s soljo in poprom ter po okusu pokapajte s kisom.

Glasovi: 1