Kozice na nabodala z lečo in zelenjavo
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Samo 200 gramov kozic je dovolj za obrok za štiri osebe, če jih pripravite pametno – kot nabodala – in jih postrežete z obilno lečno solato. To je osupljiva, a ekonomična jed. Poleg kozic na lesena nabodala nanizajte še nekaj grozdnih paradižnikov in koščkov rumenih bučk za sočno in barvito jed. Nabodala specite na žaru in solato začinite s kuhano rjavo lečo in svežimi zelišči, olivnim oljem in limoninim sokom. Postrezite z dvema nabodaloma kozic in zelenjave na vrhu vsake porcije leče.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g srednje velikih kozic, olupljenih in brez žil
- 1 skodelica suhe rjave leče, sortirane in oprane
- 1 strok česna, prerezan na pol
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 3/4 čajne žličke mlete kumine
- Sok 1 limone
- 16 grozdnih paradižnikov
- 1 majhna rumena bučka, narezana na 16 rezin, debelih nekaj manj kot 1 cm.
- 0,5 čajne žličke mletega koriandra
- 0,5 čajne žličke dimljene sladke paprike
- 2 žlici grobo sesekljanega svežega kopra ali mete
- 2 žlici grobo sesekljanega svežega peteršilja
- 2 mladi čebuli, tanko narezani
- Limonine krhlje za serviranje
- Posebna oprema8 lesenih nabodal, vsak po 25 cm.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, leča, grozdni paradižniki, rumene bučke, limonin sok, kumina, koriander, koper, meta, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu zmešajte 5 skodelic hladne vode, lečo, česen in 2 čajni žlički soli. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj. Kuhajte na majhnem ognju, dokler leča ni mehka, vendar še vedno ohrani svojo obliko, 20–25 minut, nato odcedite. Odstranite polovice česna in jih pretlačite s ploščato stranjo noža. Pretlačen česen dajte v veliko skledo. Vmešajte 2 žlici olivnega olja, 1/4 čajne žličke kumine, limonin sok, nekaj mletih sveže mletih črnih popra in 1/2 čajne žličke soli. Dodajte lečo in premešajte, da se prelije s prelivom.
- Ponev za žar segrejte na srednji temperaturi. Kozice dajte v srednje veliko skledo, paradižnik in bučke pa v drugo skledo. V vsako skledo dodajte 1 žlico olivnega olja, 1/4 čajne žličke kumine, 1/4 čajne žličke koriandra, 1/4 čajne žličke paprike, 1/4 čajne žličke soli in ščepec črnega popra. Premešajte, da se enakomerno premaže. Na vsak nabodalo nanizajte 2 kozici, 2 paradižnika in 2 rezini bučke. Kebabe pustite počivati pri sobni temperaturi 15 minut.
- Kebabe pecite na žaru, dokler kozice niso čvrste in neprozorne, bučke pa mehke, 1,5 do 2 minuti na stran. Rahlo začinite s soljo.
- V lečino solato vmešajte koper, peteršilj in mlado čebulo ter okras razdelite na štiri krožnike. Na vsakega položite dva nabodala s kozicami. Postrezite z rezinami limone.
Kategorije:
Podobni recepti
