Zeleni fižol z lešniki in koprom
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Dolg, tanek stročji fižol je preprost, a osupljiv dodatek k mesnim jedem. Krasil bo vsako praznično mizo, ta priloga pa uporablja tri ključne sestavine: sam fižol, pražene lešnike in svež koper. Vsi trije okusi se čudovito dopolnjujejo in združujejo v en sam izjemen šopek. Stročji fižol najprej blanširajte, da se zmehča, hkrati pa ohrani hrustljav. Tik pred serviranjem ga segrejte na maslu v ponvi skupaj s sesekljanimi oreščki in zelišči.
»Ko kuham z oreščki, jih pogosto popečem, preden jih dodam drugim sestavinam, da jim dam več okusa in so hrustljavi,« ugotavlja Ina Garten.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 žlice celih lešnikov
- 0,7 kg francoskega zelenega fižola, obrezanih koncev stebel
- 1 žlica nesoljenega masla
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega kopra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: zeleni fižol, koper, lešniki
Kuhanje jedi po receptu:
- Lešnike stresite v veliko ponev (premera 30 cm) in postavite na srednji ogenj. Pražite 5–10 minut, občasno jih obračajte, dokler se ne segrejejo. Lešnike preložite na čisto kuhinjsko krpo, jo prepognite in z njimi zdrgnite, da odstranite lupino. Nič hudega, če se nekaj lupine loči. Lešnike grobo sesekljajte in jih postavite na stran. Ponev obrišite s kuhinjsko krpo.
- Medtem v velik lonec nalijte 4 litre vode, dodajte 1 žlico soli in zavrite. Dodajte zeleni fižol in kuhajte 5 minut, dokler se ne zmehča. Takoj odcedite in fižol preložite v veliko skledo z ledeno vodo.
- Za serviranje v veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte maslo in 1 žlico olivnega olja. Dodajte zeleni fižol, 2 čajni žlički soli in 1 čajno žličko črnega popra ter kuhajte 3 minute, med mešanjem s kleščami, dokler se ne segreje. Odstavite z ognja, vmešajte koper in lešnike ter poskusite po sol. Fižol postrezite vroč.
Kategorije:
Podobni recepti
