Hrustljava solata iz brokolija
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 447, skupna maščoba 39 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 3 G., holesterol 58 mg, natrij 525 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 447, skupna maščoba 39 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 3 G., holesterol 58 mg, natrij 525 mg, sladkor 9 G.
Ta solata je narejena iz blanširanega brokolija, ocvrte pancete, orehov in suhih brusnic v kremastem prelivu iz maskarponeja in majoneze. Pomembno je, da brokolija ne prekuhate, da ostane sočen, hrustljav in živo zelen. Maščoba, ki nastane pri cvrtju pancete, se prav tako uporabi v prelivu za čudovit okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 skodelice brokolija, narezanega na 1 cm velike koščke (približno 2 glavici)
- 200 g pancete, narezane na kocke velikosti 0,8 cm.
- 0,5 žlice maskarponeja
- 1/4 skodelice majoneze
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 0,5 skodelice posušenih brusnic
- 0,5 skodelice orehov, praženih in sesekljanih
- 0,5 skodelice zdrobljene starane gorgonzole
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: brokolijevo zelje, panceta, Sir gorgonzola, orehi, posušene brusnice, jabolčni kis
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. V bližino postavite skledo z ledeno vodo. V lonec dodajte brokoli in ga blanširajte 1–2 minuti, dokler ne postane svetlo zelen in hrustljav. Z žlico z režami brokoli preložite v ledeno vodo, da se ohladi. Dobro odcedite.
- Panceto dajte v srednje veliko ponev na srednji ogenj. Kuhajte jo približno 10 minut in pogosto mešajte, dokler ne postane hrustljava. Odcedite jo na papirnatih brisačah in prihranite 1 žlico maščobe.
- Medtem v veliki skledi z gumijasto lopatico zmešajte maskarpone, majonezo, jabolčni kis in sol. Dodajte brokoli, panceto, preostalo maščobo, brusnice, orehe in gorgonzolo. Dobro premešajte in vse sestavine enakomerno porazdelite.
Kategorije:
Podobni recepti
