Toskanski piščančji kotleti z belim fižolom
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 720, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 49 G., ogljikovi hidrati 75 G., vlaknin 18 let G., holesterol 85 mg, natrij 706 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 720, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 49 G., ogljikovi hidrati 75 G., vlaknin 18 let G., holesterol 85 mg, natrij 706 mg, sladkor 5 G.
Za paniranje piščančjih filejev po tem receptu se zmeša zelo grudasto, drobljivo testo. V bistvu gre za moko, pomešano z nekaj žlicami kislega mleka (ali kefirja), ki ji za edinstven okus dodamo sesekljan svež rožmarin. Piščančje fileje rahlo pretlačimo in povaljamo v mešanici moke, da se vse grudice oprimejo mesa, nato pa jih ocvremo v ponvi z veliko rastlinskega olja, da nastane debela, hrustljava skorjica. Piščančje fileje postrezite z belim fižolom, dušenim s česnom in rožmarinom. Za hitrejšo kuhanje uporabite beli fižol iz konzerve.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,6 kg rezin piščančjega fileja, pokrijte s prozorno folijo in rahlo pretlačite
- 1,5 skodelice moke
- 1 žlica sesekljanega svežega rožmarina
- 1 skodelica kislega mleka ali kefirja
- 1/4 skodelice rafiniranega rastlinskega olja + dodatno za cvrtje
- 2 stroka česna, strta
- 2 pločevinki belega fižola po 425 g, tekočino zavrzite
- 0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- Limonine krhlje za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: beli fižol, piščanec, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščančje prsi začinite s soljo in črnim poprom. V plitvi skledi zmešajte moko z 2 čajnima žličkama rožmarina in 1,5 čajne žličke črnega popra. V drugo plitvo skledo vlijte kislo mleko. V mešanico moke vlijte 2 žlici kislega mleka in mešajte, dokler se ne naredijo grudice. Piščančje prsi eno za drugo povaljajte v mešanici moke, nato jih pomočite v kislo mleko in jih nato ponovno povaljajte v mešanici moke, da nastane drobtinasta obloga. Uporabite vso mešanico moke. Piščanca preložite na krožnik.
- V srednje velikem loncu na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici rastlinskega olja, česen in preostalo 1 čajno žličko rožmarina. Kuhajte, dokler česen rahlo ne porjavi, približno 1 minuto. Dodajte beli fižol in njegovo tekočino, 3/4 skodelice vode in ščepec soli. Kuhajte na nizkem ognju, dokler se omaka rahlo ne zgosti, 10 do 12 minut; če je omaka pregosta, dodajte še malo vode. Začinite s soljo in poprom po okusu. Odstavite z ognja in pokrijte, da fižol ostane topel.
- Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 0,5 cm rastlinskega olja. Po potrebi dodajte piščančje zrezke v serijah in jih pecite, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi, približno 3 minute na vsaki strani. Preložite jih na rešetko za peko, postavljeno na pekač, in začinite z malo soli.
- Peteršilj vmešajte v fižol in razdelite v sklede; pokapajte s preostalima dvema žlicama rastlinskega olja. Dodajte piščančje zrezke. Postrezite z rezinami limone.
Kategorije:
Podobni recepti
