Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8

Ta jed za posebne priložnosti združuje dve priljubljeni predjedi dim sum: lepljiv riž, kuhan na pari v lotosovem listu, in lepljiv riž s kitajsko klobaso. Suho kitajsko klobaso in posušene lotosove liste lahko kupite na azijskih tržnicah ali na spletu.

Sestavine:

• 3 skodelice riža za suši
• 1 velik posušen lotosov list
• 8 posušenih šitake gob
• 3 žlice arašidovega masla
• 3 suhe kitajske klobase, narezane na kocke
• 1 skodelica sesekljane zelene čebule
• 3 žlice naribanega olupljenega ingverja
• 1 skodelica na kocke narezane jikame (približno polovica srednje velike jikame)
• 3 žlice rahlo soljene sojine omake
• 3 žlice worcesterske omake
• 2 čajni žlički temnega sezamovega olja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

riž za suši, šitake gobe, klobasa, ingverjeva korenina, jicama, zelena čebula, sezamovo olje

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Riž skuhajte po navodilih na embalaži. Razporedite ga po pekaču z robom in pustite, da se ohladi.
2. korak
• Lotosov list namakajte v topli vodi v pekaču približno 1 uro, dokler se ne zmehča. Gobe namakajte v skledi z 2 skodelicama tople vode, dokler se ne zmehčajo, približno 30 minut. Gobe odstranite, tekočino v skledi shranite, in jih narežite na kocke; stebla zavrzite.
3. korak
• V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte arašidovo olje. Klobaso med mešanjem pražite do zlato rjave barve, približno 3 minute. Dodajte mlado čebulo in ingver ter med mešanjem pražite 30 sekund. Po okusu začinite s soljo in poprom. Dodajte jikamo in gobe ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo, 2–3 minute. Dodajte tekočino z gobami, sojino omako in worcestersko omako; kuhajte med mešanjem, dokler tekočina ne izhlapi, približno 4 minute.
4. korak
• V veliki skledi zmešajte riž, sezamovo olje in mešanico gob in klobas. Na sredino pekača za pito, primernega za mikrovalovno pečico, položite lotosov list. Z žlico nadevajte riževo mešanico in jo trdno pritisnite. List prepognite, da obdate riž, in ga pritrdite z zobotrebci.
5. korak
• Lotosov list pokrijte z vlažno brisačo. Posodo tesno zavijte v plastično folijo in jo postavite v mikrovalovno pečico za približno 15 minut. Riž odvijte in postrezite.

Glasovi: 2