Rigatoni testeninska pita
Glasovi: 1
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Če imate pekač s snemljivim dnom, lahko preproste italijanske testenine v paradižnikovi in sirovi omaki preprosto spremenite v čudovito in nasitno pito za nedeljsko družinsko večerjo. Uporabljajo se rigatoni v obliki cevk, ki so popolnoma napolnjene z omako. Testenine so v pekaču razporejene navpično, prelite s paradižnikovo omako in posute z obilno porcijo naribane mocarele in parmezana. Omaka je narejena iz konzerviranih paradižnikov v lastnem soku, če pa želite skrajšati čas kuhanja, lahko uporabite kupljeno marinara omako (4 skodelice). Končano pito pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa obroč odstranite iz pekača.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g testenin rigatoni
- 6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
- 9 strokov česna, zdrobljenih
- 0,5 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
- 1 pločevinka (800 g) olupljenih paradižnikov iz konzerve v lastnem soku
- 1 pločevinka (425 g) olupljenih paradižnikov iz konzerve v lastnem soku
- 1 skodelica svežih listov bazilike
- 450 g polposnete mocarele, naribane
- 2/3 žlice naribanega parmezana
- Posebna oprema: tortni model s premerom 22 cm.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rigatoni testenine, paradižniki, mocarela sir, Parmezan, kosmiči rdeče paprike, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 4 žlice olivnega olja s česnom. Ko začne cvrčati, ga med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se česen ne zmehča in ne začne rjaveti, približno 6 minut. Vmešajte čilijeve kosmiče, nato dodajte paradižnik in 1,5 skodelice vode.
- Povečajte ogenj na visoko in paradižnikovo omako zavrite, pri čemer paradižnik zmečkajte z zadnjo stranjo lesene žlice. Zmanjšajte ogenj, da bo omaka rahlo vrela, in kuhajte, občasno mešajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti in zgosti, približno 15 minut. Odstavite ponev z ognja, dodajte baziliko in začinite s soljo in poprom po okusu. Pustite, da se omaka ohladi 10 minut, nato pa jo mešajte, dokler ni gladka.
- Pečico segrejte na 190 °C. Model za peko s premerom 22 cm namastite z 1 žlico olivnega olja in zavrite velik lonec z obilno osoljeno vodo.
- Testenine kuhajte tik nad al dente, približno 8 minut. Odcedite jih, testenine položite v eni plasti na pekač z robom in premešajte s preostalo žlico olivnega olja.
- Rigatone postavite pokonci v pripravljen pekač, dokler niso popolnoma napolnjeni (morda ne boste potrebovali vseh testenin). Pekač postavite na pekač, obložen s folijo. Omako prelijte čez rezance in jo razporedite s hrbtno stranjo žlice (morda ne boste potrebovali vse omake). Testenine potresite z mocarelo in parmezanom.
- Pekač pokrijte s folijo in jo rahlo dvignite, da se ne dotika sira. Pecite 30 minut. Odstranite folijo in pecite, dokler vrh pite ne postane zlato rjav, približno še 30 minut. Pustite, da se ohladi 10 minut, nato previdno odstranite obroč iz pekača, pito narežite na krhlje in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
