Rigatoni s paradižnikom, pokrovačami in rukolo
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 370, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 4 G., holesterol 20 mg, natrij 831 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 370, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 4 G., holesterol 20 mg, natrij 831 mg, sladkor 5 G.
Pikantna paradižnikova omaka je odlična osnova za testenine z morskimi sadeži. V tem receptu so uporabljeni testenini mezzi rigatoni, ki v svoji cevasti obliki vpijejo veliko okusne omake, odlično pa se podajo tudi pokrovače. Hitro se skuhajo in ostanejo mehke ter sveže. Rukola jed dopolni z osvežilnim in pikantnim okusom. Pred serviranjem testenine potresemo s sveže naribano limonino lupinico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
- 3 stroki česna, tanko narezani
- 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike + dodatno za posip
- 1 pločevinka (800 g) olupljenih paradižnikov San Marzano iz pločevinke, ročno zmečkanih
- 220 g testenin mezzi rigatoni (približno 4 skodelice)
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 340 g srednje velikih pokrovač, odcejenih in po dolgem prerezanih na pol
- 4 skodelice fine rukole
- 1 limona
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rigatoni testenine, pokrovače, Paradižniki San Marzano, belo vino, rukola, limona
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite vodo. V drugem velikem, širokem loncu ali kotlu segrejte 3 žlice olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte česen in ga med občasnim mešanjem kuhajte 2–3 minute, dokler ni zlato rjav. Dodajte rdečo papriko, paradižnik in 1/2 čajne žličke soli. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti, 7–10 minut.
- Medtem testenine stresite v vrelo vodo in kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Prihranite 1 skodelico vode, v kateri so se testenine kuhale, preostanek pa odcedite.
- Štiri minute preden so testenine kuhane, dodajte vino in pokrovače v paradižnikovo omako ter mešajte, da se pokrovače enakomerno porazdelijo po ponvi. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo, približno 4 minute.
- V omako iz pokrovač dodajte testenine in 0,5 skodelice vode, v kateri ste jih kuhali. Kuhajte med mešanjem, dokler testenine niso dobro prevlečene z omako, 1–2 minuti. Če so testenine videti suhe, dodajte malo preostale vode, v kateri ste jih kuhali, po nekaj žlic naenkrat; začinite s soljo po okusu. Vmešajte 3 skodelice rukole, da se rahlo zmehča.
- Testenine razdelite v sklede. Potresite s preostalo rukolo in pokapajte s preostalima dvema žlicama olivnega olja. Po testeninah drobno naribajte limonino lupinico in potresite z rdečo papriko.
Kategorije:
Podobni recepti
