Rigatoni s poletnim bolonjezom
Glasovi: 11
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 580, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 65 G., vlaknin 5 G., holesterol 93 mg, natrij 521 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 580, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 65 G., vlaknin 5 G., holesterol 93 mg, natrij 521 mg, sladkor 7 G.
Poletni bolonjski ragu je poln paradižnika in dišeče bazilike; skupaj ti dve sestavini jedi dasta živahne okuse in arome. Ragu pripravite z mletim govedino in zelenjavo, nato pa premešajte s kuhanimi testeninami in sirom. Namesto bolj tradicionalnih špagetov ali tagliatelle za bolonjsko jed uporabite široke rigatone. Njihova oblika jim omogoča, da vpijejo veliko omake, zaradi česar so vaše testenine prava bomba okusa. Hitro se pripravijo s preprostimi sestavinami in so kot nalašč tako za neformalne družinske večerje kot za posebne priložnosti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 280 g testenin rigatoni (približno 3 skodelice)
- 2 žlici (30 g) masla
- 1 majhna čebula, drobno narezana
- 2 majhna korenčka, drobno narezana
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 450 g mletega govejega mesa
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 3 skodelice češnjevih paradižnikov različnih barv, prerezanih na pol
- 0,5 skodelice sveže bazilike, natrgane
- 2 žlici naribanega parmezana + dodatno za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rigatoni testenine, mleto govedino, Parmezan, češnjevi paradižniki, belo vino, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Velik lonec napolnite z vodo, dodajte sol in zavrite. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente, približno 12 minut. Odcedite 3/4 skodelice vode od testenin in preostanek zavrzite.
- Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo, korenje, česen, 1/4 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra. Kuhajte in občasno mešajte, dokler se ne zmehča, 6–8 minut. Dodajte mleto govedino, 1/4 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra ter kuhajte, pri čemer meso razdrobite, dokler ne potemni, približno 4 minute. Dodajte paradižnikovo mezgo in kuhajte, pri čemer sestavine enakomerno porazdelite, 1 minuto.
- Prilijte vino in kuhajte na majhnem ognju, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi, 1–2 minuti. Dodajte 0,5 skodelice vode, v kateri so se kuhali testenine, paradižnik in polovico bazilike. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler paradižnik ne začne pokati in zmes ne postane podobna omaki, 4–7 minut.
- V omako dodajte sir, nato vmešajte testenine, sol in poper ter premešajte, da se sestavine združijo, po potrebi dodajte več vode, da omako razredčite. Testenine razdelite v sklede in potresite s preostalo baziliko in parmezanom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
