Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

To sočno in okusno testenino z zelenjavo in sirom je ustvarila italijansko-ameriška kuharica in voditeljica oddaje "Giada doma", Giada De Laurentiis. Priprava je hitra in enostavna ter jo lahko postrežemo kot glavno jed ali prilogo. Meta in pinjole jedi dodajo edinstveno aromo in okus.

Sestavine:

• 1 srednje velik jajčevec, narezan na kocke s stranico približno 2,5 cm.
• 500 ml češnjevih paradižnikov
• 3 celi stroki česna
• 3 žlice olivnega olja
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička mletega črnega popra
• 1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike
• 1/4 skodelice praženih pinjol
• 450 g testenin rigatoni
• 1/4 skodelice natrganih svežih listov mete
• 3 žlice olivnega olja
• 1/2 žlice naribanega parmezana

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajčevci, kaviar iz jajčevcev, rigatoni testenine, češnjevi paradižniki, pinjole, Parmezan, kosmiči rdeče paprike, meta

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
  
  V veliki skledi zmešajte jajčevce, češnjeve paradižnike, česen, olivno olje, sol, poper in kosmiče rdeče paprike. Zelenjavo enakomerno razporedite po pekaču. Pecite v pečici, dokler se zelenjava ne zmehča in jajčevci ne postanejo zlato rjavi, približno 35 minut.
2. korak
• Medtem ko se zelenjava peče, dajte pinjole v majhen pekač. Postavite jih v pečico na rešetko pod zelenjavo. Pecite do zlato rjave barve, približno 8 minut. Vzemite iz pečice in postavite na stran.
3. korak
• Medtem zavrite velik lonec slane vode. Dodajte testenine in jih med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 8–10 minut, vendar so še vedno prožne, ko jih ugriznete. Testenine odcedite v veliko skledo in 1,5 skodelice vode, v kateri so se kuhale, shranite za kasnejšo uporabo.
4. korak
• Pečeno zelenjavo dajte v multipraktik. Dodajte natrgane liste mete in olivno olje. Zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
5. korak
• Zelenjavni pire prelijte v skledo s testeninami in dodajte parmezan. Mešajte, pri čemer naenkrat dodajajte 1/2 skodelice vode, v kateri ste kuhali, dokler ne nastane omaka. Potresite s pinjolami in postrezite.
  
  Recept rigatoni testenine s paradižnikovo omako in paniranim jajčevcem.

Glasovi: 2