Rigatoni enolončnica z gobami in ohrovtom gremolata
Glasovi: 4
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 888, skupna maščoba 51 G., nasičene maščobe 23 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 61 G., vlaknin 4 G., holesterol 107 mg, natrij 1054 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 888, skupna maščoba 51 G., nasičene maščobe 23 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 61 G., vlaknin 4 G., holesterol 107 mg, natrij 1054 mg, sladkor 9 G.
Testenine rigatoni v bogati, kremasti gobji omaki so pečene pod plastjo ohrovta gremolata, naribanega sira Gruyère, dimljenih mandljev, limonine lupinice in drobtin. Rezultat je bogata, kremasta enolončnica z živahno, hrustljavo skorjo, ki kar prekipeva od okusa.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Rigatoni enolončnica z gobami
- 450 g rigatonov
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 450 g različnih gob, odstranite peclje, klobuke narežite na 0,5 cm debele trakove.
- 3 žlice nesoljenega masla
- 3 stroki česna, zdrobljeni in olupljeni
- 3 žlice moke
- 3 skodelice polnomastnega mleka
- 2,5 žlice naribanega parmezana
- 2 skodelici naribanega Gruyèreja
Gremolata
- 2 skodelici sesekljanega toskanskega ohrovta (3–4 listi)
- 1 skodelica naribanega Gruyèreja
- 1 skodelica panko drobtin
- 0,5 skodelice sesekljanih dimljenih mandljev
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 2 čajni žlički limonine lupinice (2 limon)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rigatoni testenine, gobe, ohrovt, Sir Gruyère, Parmezan, panko drobtine, mandelj, limonina lupinica
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Rigatone kuhajte v velikem loncu z dobro osoljeno vrelo vodo, dokler niso al dente, približno 3 minute manj kot je navedeno na embalaži. Odcedite in prihranite 1/2 skodelice vode.
- V velikem nizozemskem loncu segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Gobe nemoteno pecite 3 minute; premešajte in začinite z 1 čajno žličko soli. Kuhajte še 2 minuti. Gobe vzemite iz ponve.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in v majhni ponvi stopite maslo. Dodajte česen in moko ter kuhajte med mešanjem 1 minuto. Vmešajte mleko in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka rahlo ne zgosti, približno 5 minut. Odstavite z ognja in vmešajte parmezan, sir Gruyère in 1/2 čajne žličke soli. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato dodajte polovico prepraženih gob in jih s paličnim mešalnikom zmiksajte v pyre.
- V veliki skledi zmešajte testenine z omako in preostalo polovico gob, dodajte približno 1/4 skodelice vode, v kateri so bile testenine, ali več. Preložite v pekač.
- Gremolata:
V srednje veliki skledi zmešajte ohrovt, sir Gruyère, panko drobtine, dimljeni mandlji, olivno olje in limonina lupinica. - Testenine potresemo z gremolato in pečemo, dokler niso zlato rjave in mehurčkaste, približno 40 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
